茶香鱼米

: n$ `6 C/ Z: l' l用料： 4 D7 G0 ^2 W1 q. B) ]9 {
　　1、净鱼肉半斤。 % Y6 J4 T1 s! P4 O! \
　　2、花茶一大匙。 5 {9 T0 z0 A7 I1 u: f
　　3、老姜一小块。
% d( w! j3 J# n* x4 S　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 + c5 t1 n( W4 w# e4 K
　　5、料酒一大匙。 3 J5 t  `) B$ p
　　6、淀粉三大匙。
; }: ?* v1 G8 X& D　　7、盐、味精适量。 : r; \! C8 M( ^* V  W/ p  [

; h3 y. A. F8 K8 k! I+ S做法： 7 Z- o- i- p- b7 G
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。
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2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用
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. c1 m5 R* I; u" L9 n  |6 `4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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" C  w5 e; y( Q+ z. E. M( C: W1 J6、将鱼米捞出沥干油。
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# i* T* [' y2 F2 c& h7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 : U- H, B7 s& B" |
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8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 - E2 z5 v- d" D5 F9 I$ v9 b
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嫩滑着呢：）) }" E6 g$ q; {