; v( i6 G# W# a3 X
7 {6 f0 }: [/ ~  I烹制方法　
, `; T3 f: T6 G1 f! M; ~; O& u" Z8 z" h+ m$ z, [
材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）* D" z. o1 }; }% I; m0 r; d4 s$ c8 B: s# c
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
! Q( M+ P9 C4 {1 }7 h! r
7 S: y: U* g5 n- A2 j9 _ : c6 K% ~  |# `/ ^0 D. k8 l" [" B
0 {+ _6 @' s3 |1 [9 Q
1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
! M, L8 N% Z; V' _5 G* L. A
' Y) T! B" e$ `" J ; z) C$ d: U- f; {$ Z7 N, ?

. _1 q( N1 A9 M% e( H! v- h2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。' P! N/ M! c2 `+ g: s& e
6 N4 \$ c! v! b4 y
% b9 g$ l  H6 V- M

5 B; F; ~( Q% n4 j" {  C$ ]2 D: Q3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。) z0 n, q  M9 _1 g  M
$ I2 q2 D: H& e2 W
1 {9 D9 a1 Z# Z6 }/ ~% ^
8 n+ h0 u7 M# H4 j  P
4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。/ f( o* S1 p7 t0 S
/ ^( z5 @7 C/ o  k

. z  A3 i2 D; [3 w1 F2 O- ^8 G3 ~& _4 v  \
5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。) r# Z2 I6 f6 _& G1 R

) h2 L* N1 h1 a  W( T+ o4 C
# D2 R" R% p6 a0 w) T: Z: i
6 p  K, F* ?! \% p: F6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。