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$ e/ {' m( q6 c烹制方法
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9 L* w2 T# s" \( L# p7 a1 f材料:白砂糖(100g)、麦芽糖(20g)、清水(40ml)
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& U7 u& T& N; Z: ]5 A, W% Z1 小番茄清洗干净后,沥干水分,用竹签串成一串。
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; n7 r7 d3 s! {2 将白砂糖和麦芽糖放入锅中,加入40ml清水用小火熬制,待糖浆泛起白色泡沫时,再继续熬2分钟,即成糖浆。
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6 ~& O P4 z* f, [3 用筷子将串好的番茄夹起,放入锅中均匀地裹一层糖浆。
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2 N* ^, B( a8 y4 在碟底抹上一层油,将葫芦串置于平盘里放凉,使糖浆凝固成糖衣即可。