% y5 O& M2 `/ Z; `; M1 z简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。8 K- p1 R2 h: f" A" l
膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。; H3 ~  ^# t# c& H* q( o3 F. Y9 ]* |
    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   
( `: A+ |8 ?1 M- Y% o6 w    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   
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制作流程：1:豆腐切块，肉切丝- A+ R" ]7 Z  e; }% g0 s; a
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3 P2 Z% U: P) w8 I0 t2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块% D. I3 h  F8 q0 e

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3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
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; W  E% Z2 }0 ~1 A4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油. U% H5 l0 T! N# d- m! n2 I$ y

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! r* r$ E" x/ u/ w: K5:放入香菇炒香1 S! [: ]$ V" z; \1 |5 T+ K. T
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6 ~% h/ }/ ^4 w) K9 s6:调入大冲辣椒酱1大勺
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7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒
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8:翻炒均匀+ z- }( Y1 g* }" \& w3 K3 c& L

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+ o9 z( q0 C/ j0 E: g9:再倒入煎过的千层豆腐
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  m& y* c$ x9 x2 A2 Z10:炒香后起锅
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: X6 Z" v+ y& k11:锅仔内垫上洋葱2 v% `! S# b- O  n3 H
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) R( G  U" n, u. M1 G+ M12:放入炒好千层豆腐的即可( c  n3 h$ {  z, d. f

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注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。. N! ?+ s( C4 q- t& _' B* \( C3 a
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[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！