家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
0 z3 R$ ~( u+ @2 j( v7 c1 j材料：泰国象牌干馃粉,# W# k" Q5 O4 W, L! A/ Y4 x! x; i& {2 S
云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
4 V7 F3 y# t9 B, s- t' b1 w4 v% p; p% g亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。+ r$ b6 _- h  D. Z& V" `1 [" A8 }/ x

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8 u5 ?- d& U7 H2 p& Y云南黑大头菜1 B/ i, W; _% o& `  c
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- s+ S8 F% f% ]1 \6 X烹制步骤：
; W6 C) e" T+ ?  i+ M: r1。泡粉2 q0 q: O6 S& ]2 l) y3 E2 @  N
2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃
0 V% U9 o' Y  Y泡粉：1 _  z; v# R. P+ {& W5 a
一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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' k' u! e# q9 E8 f; i# B温水泡了2小时的样子. |) [& x" @- Q$ E+ i! y- d0 [
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) E2 z+ _! a& `+ P- W! r烫粉：
: {7 ~8 U1 y" ~" J0 T  @. ^烧开水，
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滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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透水：
  a" n* B6 @" v1 v7 v0 h  U) G盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水6 v: O7 g( D/ V

. V; s4 h: P) w* R- j, y, Z2 c( s% ]: Q/ i. @: ]2 I& {5 F

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滤干水
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8 }8 L% {- z: X+ c) D) y8 q加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊, a: E# b8 G' g" d+ s
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开吃：
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这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。9 p1 E1 Q4 Q$ ?5 D2 P1 h1 \; g. {
不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
# [# A& s, n: R) }7 q, R! `9 a# {我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。1 t8 V+ d5 w& ]2 H$ y. w
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试