美味菇香米粉肉
, r/ M; A8 y! U8 S9 F- o8 u/ O, O" t/ ]' s7 q
　　　　- ~# N. F3 n1 ~9 v) ^
8 ?9 X( t* c# {
　　原料：五花肉，蘑菇（杏鲍菇最合适）9 _) {' g& p; M7 _! z" @
/ J" c( v+ M7 H
　　调料：袋装米粉，蚝油（或酱油），料酒，高汤（如果有最好，也可用水代替）
/ K: Q3 N7 [/ N+ S/ H! x+ j" H: k; L% ~4 W0 ?# x
　　6 ~+ z* h5 e6 d  Y! p6 i

% ?0 R' g; |  l1 E& X　　1，五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时。7 X! v) V; b. w. m) u/ W% T
& G# }) ?; \% p/ S
　　
' ]( x7 _! P0 K. T9 {6 l( K
7 f0 n& Z8 f6 v  P7 C( {　　2，蘑菇切片。3 ]$ T! _5 `( J
: {9 Q" V; P. j8 H/ s4 a+ ?
　　
+ l- b- d$ i( C- `; B/ _1 p& \$ ], [" L
　　3，袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒。说实话，这个汤水的比例非常不好把握，完全看经验，因为每次的米粉和肉的量不同，一般来说，是一杯米粉配1杯半水，但是建议宁可少倒点，中间勤锨开锅盖看看，如果觉得干就慢慢往里加。
6 Q" O) |7 E: e1 V9 {7 s1 W+ y6 o3 V* L/ i3 W6 `
　　
9 d! D- |: z; V" U7 L: w
, ?& w- q! ^9 r8 ~　　4，开锅后，让入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了。
# F( Y( g! N0 v: \$ {- t9 T+ ^/ R# `( T; b  c) K. m4 S
　　
, h( [/ D2 B' ?# @  r! ]3 `& r# p9 [+ J, P  d
　　ps：关于袋装米粉，超市里一般都有现成的卖。我用的是味好美的一种有辣味的，还添了一些其他牌子五香味道不辣的，但是忘记牌子了：（米粉里都有香料，调料的，所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。

粉蒸肉不错。我们这儿都在外面包上荷叶具有独特的香气

米粉肉一直想吃,可是没有找到做法,楼主的做法很详细,好好学学,多谢

第一张图片看起来有点怪怪的.后面的不错,粉蒸肉我也喜欢.就是没人做给我吃.

按类似的做法做了下，还不错，也许是自己没把握好，不过很是感谢！