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[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
; E; Z% }1 r; g* @. s0 `　　材料：　$ }" u1 \( C) h2 T/ c
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)6 g. o) L' O% G' W
　　腌料：
4 W9 n& R: T, \: C　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　
! g) E) x2 ?( ^7 ~4 p- V　　调料 　　8 P6 R) M" e4 H6 H$ Z! y
　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) ( ~; W$ t& \$ o- a$ ~8 s! P
　　
' I6 l! V6 B* M3 b7 z' k& d+ X- O. @2 l. ^+ J' ], T9 i
　　第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。 9 ]* ^5 I/ ?; l" \) G/ c
　　7 [: g. I% E5 P/ ?

- M& h4 N8 I" }) n5 v& g　　第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。3 B0 b' E" m6 U) d7 U
　　
$ ^  O% l9 F+ c" X6 x
1 q6 y3 w' ^6 [1 S& d: `! a　　第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。 * ^/ X6 X5 h! ^! e2 ?* r- v
　　" \* f7 z9 S) F# C
; K+ T. ?5 a; d% Z
　　第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。
9 G+ v* c+ d8 T/ u: r　　9 }! c2 V- D% u& g( {
  ]; {5 k) F4 ]5 X. y
　　第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。 # S4 a! R+ x5 u# ~- u
　　
: g4 i( h5 }/ x, ~
1 g. x$ K# r& p, ^4 U: e  x　　成功
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