自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
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第二步做蒸肉粉 : j& d8 i) L8 ]( }9 N6 U
    糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。 % Z7 D* _% b. S: d8 D  K4 A4 Y: U
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在锅内用小火炒香。% J: O' p* G" j/ f( m, u* f
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* s* b" F  q: N* ~9 Y! U( V第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。7 t; U( B: ~" _" c' w' _
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注意了，这里是不同的地方。 - `. `7 c3 c$ Z+ `: s, A5 H
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; }9 n' `& t/ ]: G/ ~8 g9 v    我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。 3 ~! m3 @3 d$ r
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拌匀以后，切几片土豆垫底 7 @: ?) _2 V2 w1 v

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) ]3 [' c1 P/ Q3 {把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  
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软糯浓香，真的很好吃呢．  # ?; r0 _- T& S/ e! E( X; i$ O
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    因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。7 }$ ~/ ?; p4 u' U$ ~5 H% ]

楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
- w& b8 Y* ]# O* I似乎做起也不难

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀
1 E# A9 i9 @# a  p做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的, a; X: W9 u1 z* i7 A
支持楼主！

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

一定很好吃...................................