woshi2007 2008-4-27 00:27
经常吃的菜
1.番茄炒蛋
`fb.gH+l RA;l,W
&W1z+aBV:u/E
都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。
Ig
uT@
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）
y |&W{/RJ
r
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
y&X2g e7A;g
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
N!HqvA~ KN
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
%N8WK p;W,W.}h
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
QI
jL-rm
注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。-EV'_(Kf\ D)[
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。
I
[i oi5Z~|
Y;v u x@{'~
2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少;B MI)q%q F3]6t:JP
}&P Aa7Z9e0R+hm UP
我妈教过我一些做菜时要注意的小细节，我想起来时就会在这里写出来的。这些小细节都可以你做出又好吃又好看的菜来。
gr
W2\z)w E8d1A
首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。
zq.W+_/^0N
&^)d?"D/t ^ aU%D|
其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。
*ei KJ`ZA9H(B
I-[,SDP @f!c;x1U
3.清炒四季豆 E0VV4xO5`%J
原料：四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。|q2{b9UK D2`_[&H%S
步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
h/J d[i*j
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。1R zy m$G9`
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
q5`xH
K `
我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。 CXNk9z(L
J
5z Yj9P o
8L~2Yw/Q
4.糖醋带豆 gm4hX-O'I"Ytv
+S6F6Rk
e-i R"?P R9?
今天来贴一个宁波这边的菜，我室友教我的，嘻嘻。菜名可以叫糖醋带豆。/n L1D7m%so
原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。
S)C*E/{H~W
步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。l:q#S,ra)eNU:i
2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。Gi \je'`M0W)|z
3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。H0D+T|Jd
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。
q x4J2kKU
5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。
{,xc%u[p ^O
这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。V8Xk5lA8G&U$m9@L
[$iu-q \6S9B
gUK!w ]X?B#z
]
5.糖醋排骨$I"fo \X-MnW&c
+lHR)s#ES(h
糖醋排骨啦～我特喜欢吃糖醋排骨，嘻嘻，下面这个糖醋排骨应该几乎是最简单的做法了，因为我懒嘛。
G9uXl }h E+|-r?
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
T-iG%i4^/wRS0\h
步骤：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。B'B m3E pQ
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
G C/Zf,sLk0H
3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
KB0i?LZ0~
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
!S7Z K8g$[V
完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈
e:J;B,U1JV6a5{0b
+I;s @9z'E ?
9\h Qd#J/M0V J7o-B
作者：举报中心 回复日期：2005-12-13 16:12:00
F\u r+h
U.w8DV:nN
6.萝卜干（下稀饭的小菜）
]~,j G+B9]A3V
4G m,a7r`,j
知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。宁波这边的人如果有时间早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。
D6d,w Zl0@;tL,`
原料：萧山萝卜干、油、糖
m"d |&F W2dX1b
步骤：1、将买来的萝卜干洗净，最好能用水泡一泡，因为萝卜干是腌过的，很咸，所以原料里也没有准备盐哦～之后切碎备用 ^/PZv/L#W
2、锅热过后加油，稍微多放点油，萝卜干比较吸油的。到七、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，我用前面说过的盐盒子里的小勺子要加四、五勺呢，因为还要去萝卜干的咸味哦。
un` ij*Prhd t
3、继续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，这样大概五、六分钟的样子吧，看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。直接出锅！鸡精都不用放。
D
r#no'DD'R XZ
A
这样的萝卜干可好吃了，我今天早上还吃过呢，昨晚炒的一大盆，到今天早上已经没有了，嘻嘻。就着饭也很好吃的。
b*i [7wX p A
]2a W#vh _(~ l:D
:\ i t{9Q.c_:cE
7.醋熘土豆丝
2[
t2m? p5GG7L@
&u(B S(Z$Z'ud
原料：中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精\4V!e/L/m
步骤：1、土豆和尖椒切丝，土豆丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。
P;xcg+a;UB
2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
vH d+b:]:GTb
3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
_2qg
d2W^X~^7r;j
4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。!W'} S-k x&D2]1o
这样炒出来的土豆丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。HKbo;u p;c2^
!H"I6CjiA!j
^)Z/_vp
8.炒花蚧
At1t8b3@}-C/i7F
TS K!O1H#FLI
花蚧是贝壳类里面比较便宜的一种了，所以我们经常炒来吃，炒法也很简单。
])QE7s`y[Q
原料：花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，葱，干辣椒，盐，料酒，鸡精
.p2Zh }*Em [|$O
步骤：1、锅热后放油，到七、八成热时加姜、蒜炒几下，然后放入洗净的花蚧翻炒。q+}1U+K3QRl] lV
2、加一勺盐，再加点料酒，翻炒几下加干辣椒，花蚧的壳很快就会打开。
`/AI$`:rQE]7j
3、稍加点水，盖上盖子焖一会，一分钟就够啦。
\{7oh#f U}vY
4、这时可以尝一尝汤的味道，不够闲的话还可以加点盐。加鸡精，炒均匀，加葱花，出锅！RVKy
Jj
特简单吧？不过加花蚧的时候油会溅出来，jms要小心点哦
E@c6h
S'F2F
6u-?+p8}eMKQ
3hfl#\
p
9.番茄鸡蛋面疙瘩汤(x:C*~;b.X(p\+P
W7S$J:B;C2O J
原料：两个番茄，一个鸡蛋，面粉，蒜、葱、盐，鸡精] ^@,JKO/f
步骤：1、和面：不是用手捏来捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，我说的大碗是我们这里用来盛汤的大碗，很大的。一边加水一边用筷子搅拌面粉，水慢慢加，别急。一直到面粉成糊状，就是说比较稀啦，但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度，放一边待用。
(K;L#@#dv"z'i,o?U
2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。
,z-z0\1m j^ I[ m
3、一边汤锅加水煮，一边炒锅加油准备炒番茄。油热后加一、两瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加点盐，直到炒到红汁出来为止。不要炒太熟了，不然番茄再到汤锅里就没形啦。
U,h oQ3b6P&g3U)P
4、汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。然后加面糊，我是用筷子加面糊的，虽然比较稀还是能夹起来一些，夹一块放进锅里，大小自己控制，我喜欢吃大点的面疙瘩。一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦，不然面可能会粘在锅底的。;n P(NP!tB)F6j
5、面糊全加进去以后，可以把鸡蛋倒进去啦，让它凝固一下再用筷子打散它。加盐。水再开了的时候加鸡精，搅拌，加葱花。
.FC$bD7YK^
嘻嘻，好啦，简单吧？我特喜欢吃这个哦！你呢？
R#Q dU]Q
aKzw,w;v.P
10.可乐鸡翅
6` Ywp o
U [ rw D8{
今天来做鸡翅咯，这个做法好像论坛里有很多人都介绍过了，呵呵。D ^5b
s$[ y;Y#VG
原料：鸡中翅若干个，可乐，茴香，盐，鸡精，酱油，料酒，葱段，姜，蒜。7A%p#L6n K;XDb
步骤：1、鸡中翅正反都切几刀，方便入味。放在一个大碗里，加酱油、料酒腌一下，大概一个小时左右。
G_G.q:X
2、热锅多加点油，到七八成热时加姜蒜，火关小一点（以免鸡翅掉皮），鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸，偶尔翻动一下。
3g
RC9s1ty2k s
T
gBD
3、至鸡翅正反面都金黄时，关小火，将锅里的油倒出。加可乐，可乐的分量以盖过鸡翅为好。加少许盐，茴香。盖上锅盖，中火伺候，哈哈。
1P~m+pj#w
4、到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段，可以出锅啦！ T;@ G+WTZ[ p
我家的锅盖是透明的，所以锅里的情况可以看清楚的。不是透明的话就经常打开看一下呗，哈哈。这个鸡翅我自己感觉味道是很好的。大家试试看。
mZ6v3B7@6rw~
L+~3`-@U8ck}
11.最简单的日本豆腐'mH2[ B8B
W
K9J5? U3qS l'E
原料：日本豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精0G|1~C#VY
步骤：1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。C D'TP8lU
2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅出来的油哦！
$rm?3} GiX
3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。
&c aW ar `&i)W3FC
4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）。bk
IyJ V+\8{$F$P
5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。
:ReJ:e1Hd&N
6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。
I8ed,Ink*{ m
就这样，一盘好看又好吃的菜就出手啦～前面放盐的一道工序也可以省去，改为在最后加点酱油。
h*r;f
la
j^'Gc ~3b
12.皮蛋瘦肉菜粥S^ FU!b
rfyn H
#i\
yJ!Hn @
不知道这个算不算菜谱呢？呵呵，不管它，贴了再说。
u[5U2Z\
原料：大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜
r&~8V8bl&h k
步骤：1、准备工作：淘米，干净后加水浸泡一下，加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮一煮，这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉切丁，姜蒜切丝，香菜也切碎。$` y y U(G1oD0@,c R
2、锅里倒入水先煮，等水开了再放米，这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步骤应该不用写了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。a|"kJS%} [ dN3{
3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度，快好的时候加肉丁和皮蛋丁，再煮一会，加适量盐。
2v,a9i9g){
4、熄火，放香菜，少量鸡精。-`+@Uri:R
|f
好啦，皮蛋瘦肉菜粥就出来啦！7op5yB@!t HF
P.S：炒肉的那个步骤其实也可以不要，就是直接把生肉丁放在粥里煮也可以，这样简单一点;us ~0CA;l:x+^
bmvb
dL
13.凉拌茄丝。
.y-Sr't#})j
原料：紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精+U;h;tAx'mH)Y
步骤：1、茄子洗净去蒂，放进锅里蒸。我一般都放在电饭锅里和饭一起蒸，这样饭好的时候茄子也就好啦。
i4U5v)P9Q v|:Z r$|
2、将已经很软的茄子撕成细丝，细一点好哦，入味嘛。加盐、鸡精、酱油、香油，拌一拌就好啦~
8aJ5X{p.R,e5e
哈哈，是不是特简单？也可以加一点辣椒啊葱花啊之类的，根据自己口味加就行。
tm:g{*j4qRq%Z
0aG*JO4|\`
14.红烧对虾4f(h9^7Oj m0X*l
fn
cli I"G{
原料：对虾、姜、蒜、老干妈豆瓣酱
&Q_ N:Ip*V
步骤：1、热锅加油，七、八成热时加姜蒜，然后将洗净的对虾放入锅中。小心油溅出来哦。T+W
^f+Ih-} r2G
2、加盐和料酒，翻炒几下，虾身马上就红啦。加一点点糖，用来入味的哦。然后加豆瓣酱，再翻炒几下。-g/e1X mp/Hn y
3、因为虾很容易熟，所以炒两三分钟就差不多啦，加鸡精和葱花就可以出锅了。zX sb)R$F1U
唔～好香哦～～可好吃了，不过可惜我爸妈喜欢吃白灼虾......i)^U#M+e
d ^;g-A;g9v/Mt$H
15.蛋黄炒南瓜3m&yV W6C
:m |F0S+H Ia
终于又想出来一个，哈哈，这个菜也是老妈从饭店学我从老妈那里学的，狂爱吃，和椒盐玉米一样，在我家的餐桌上从来没有剩下过！
cP U%| Hv
原料：南瓜（要粉粉的那种，不要太嫩的，直径20cm左右的可以吃两顿），咸鸭蛋黄3～5个（我喜欢多放点，而且蛋黄选那种油多点的红蛋黄好）。
dt&gF1?`#M$ZJ#P
步骤：1、南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。
v*To;`-r
2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。&H"d8^{d b
~2S"M
3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
F&l$T Mi
g(l
4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有，因为具体多长时间我也不太记得了，就记得挺久的。
+u YED P\!U
5、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。,^[ c-U _;?X4[!F)h
可能也可以在炒之前把南瓜先过一下滚水，比较容易熟一点，但是我试了一回好像没有不过的味道好。这个菜我也已经挺长时间没做了。但是真的很喜欢吃。:q#zD~ a~(@7I
16.木瓜西米牛奶
0GQR#Q oO#X A R*`
u
\iHQ4xbS
呵呵 推荐一个女士专用的汤吧 要不我光来乱顶一气也怪没劲的 7Z.Y'@A/j tj ]
很简单的 美容 呵呵~~~~还能丰胸比买现成的木瓜牛奶营养多了:)
&I7|S'C,iV q'V0u
原料:生木瓜\\西米\\牛奶
|-qnsk
步骤:1)生木瓜可以根据自己的喜好 或者搅拌机搅碎 或者切小块
}T\` h
2)煮西米并不停搅拌 直至煮到每个米粒还剩一个小白心儿
2x(O-XG5T%O X-W
s
3)牛奶煮沸放入木瓜 根据自己的口味还可以放蜂蜜]N)f
A(?8Zp-Z
4)把西米放进去就OK啦.
7\g Sg1K N j9{3J$x
很容易的,女士们坚持一个月肯定有效滴~~~~~~~~~
"f c qPP?;_ `O
1eE'_.WJ[
i { } g p
17.蛋炒饭 s[;p lP
9udu E3a+t
我们家的早饭一般都是我做的，有时间我就会做蛋炒饭，她们两个都喜欢吃。
`,`.P(r \ w#y"t/B
原料：冷饭，鸡蛋，葱花，油，盐，酱油，鸡精H&~E9e!di.U(b
步骤：1、热锅加油，油量自己控制吧，多一点少一点都没有关系的。到油7、8成热时加饭，用铲子把冷饭压碎，炒一炒。%^m_XO3^$\
2、把鸡蛋直接打在饭上，马上又炒（这样鸡蛋就会粘在饭上啦），炒均匀，并加盐继续炒。
#n[}3?y
3、我一般喜欢加一点酱油，这样蛋炒饭的颜色会好看一点，味道也会更好一点。最后加鸡精和葱花，炒均匀就好啦～
Z"sh9n3JedMv&U+I
是不是很简单呢？相信你也做得好吃。0UGog(zl({-E
蛋炒饭也有很多种做法，大家会的话，也可以把自己的方法贴上来共享哦～
%P|.g,GCpyl1~
$r,zzP/c{9n9ob/{
!v)an.Ll*e
18.腰果炒芹菜
s%Y2G`/L W
,{,i(qW G1{
好多天没贴菜谱了，真是惭愧呀～今天就来贴个素菜吧。 W rQ Kb b!Sv!M
原料：腰果若干（喜欢的话可以多放点，嘻嘻），芹菜（我觉得西芹不好吃，所以我家都是用本地芹菜的，就是细细香香的那种）/a$t w/|F2O:F
步骤：1、锅里加油，同时放腰果（注意！！！腰果一定要在加油的时候就放进去，等油热了再放就完啦，马上焦掉），轻轻地炒，直到腰果颜色变金黄为止。将腰果沥干油分捞出备用。锅里的油不用倒，接着用。!F5a AP!{o
2、加热油，等到7、8成热时加切好的芹菜炒，加盐，翻炒一会，等芹菜变得特别绿时加腰果继续炒，不过接下来就不用炒很久了，半分钟就好了。
*k#k8O0IOd
U'J`!i
3、加鸡精就ok啦～}Z v%HL3GD
这个菜的特点就是卖相特别好，而且我也很喜欢吃腰果啦，哈哈哈，所以过年的时候有客人来我妈都会做这个菜的。希望大家喜欢
E`+l
{'J o$y3_
j9xL ]H
4ia j6_O+j/x
19.糖醋豇（jiang）豆V"F0fX U
_:^H)bf6V-~3i*p
也有叫長豆﹑長豇豆的﹐我個人喜歡吃涼拌的。做法如下﹕
/]#_/rZq;g$Mr&c%Q
1﹑到菜場挑選嫩一點的長豇豆﹐大概半斤左右﹐夠吃就行﹐要注意嫩一點哦﹐翠綠色的﹐有光澤的﹐比較飽滿的的那種﹐這樣的豇豆口感較脆﹐而且經絡較少﹐適合于涼拌。)Sx4f~0T iB
2﹑買回家后﹐逐棵撿選﹐去掉兩頭﹐斷為4CM左右長度﹐注意哦﹐一定要用手來折斷﹐用刀的話﹐會有一股金屬味﹐在折的過程中可以看電視﹐也可以聽音樂﹐不過一定要注意虫眼﹐豇豆可以很容易長虫的。
a ~Z%Yp S
3﹑折好后的豇豆洗淨﹐燒鍋開水﹐待水沸后將豇豆倒入﹐大概三到五分鐘﹐要注意時間不要太短也不要太長﹐太短則豇豆還是生的﹐太長則豇豆已經不脆了﹐影響口感﹐隨后瀝干置涼放在碗里待用。
t
yW-k5z
4﹑姜切末﹐干椒切小段用水浸一下(注﹕用水浸的目的是防止在油煸炒時容易變糊)﹐鍋燒干﹐倒入少許色拉油﹐將姜末和干椒炸至金黃﹐稍涼后淋入裝豇豆的碗里﹐然后放適量醋﹑醬油﹑鹽﹑白糖﹑花椒粉﹑料酒及蒜茸(用量按各自喜好)﹐拌勻后即可適用。 Q+P$b^~-Uu
] w ]
US(art[
特點﹕麻辣酸微甜﹐豇豆爽口﹐下酒配飯皆可/Y ~ }7xzk1A
[
i;m(mKV_
20.蒜茸西兰花
6Lm+xU"@a8u%V-L
Bw3Os}y:H#Z
原料：西兰花一个，大蒜，淀粉
:h(]7ZCe g!Q CP:H
步骤：1、西兰花洗净，分瓣，不用分得太小，分成一个个小伞一样就行，这样做出来会很好看。大蒜4瓣，大点的，切碎，很碎哦。2Kb d
j#O$s8O#a!w
2、热锅加油，6、7成热时加西兰花翻炒
0X$f@uB JKj3}
3、炒3分钟后加蒜茸，继续翻炒s!cE&Dei7p Q
4、淀粉加水勾芡（别加太多水哦，少少就好），倒入锅中，加鸡精并翻炒几下。
J$f e#k%y$X
5、ok，出锅，可以摆个造型哦，摆半球啦之类的，自己发挥吧，哈哈(v4c*m
g/D,v
其实这个菜可能可以算是属于粤菜的吧，我很喜欢吃。4km
q0g+gKq[
21.土豆胡萝卜肉片焖饭
g*n2S9SwWe5RS&y$j
pT }GO$g
原料：土豆一个，胡萝卜两根，猪肉（爱放多少放多少吧），米cx/dzt8\6X?D
步骤：1、淘米洗净放进电饭煲，比平时放水稍微多一点；
2^:M0s3i\ I d
2、土豆胡萝卜去皮切丁，猪肉切片（丁也可以啦，哈哈）
Y+_#FL;~3@A O5b7j-q
3、炒锅热后放油，先炒肉再放土豆和胡萝卜炒一炒，炒的过程当然别忘了放酒啦、盐啦、一点酱油啦什么的，这些你应该都知道的吧？
q0p U!}"]` J2Nm
4、不用完全炒熟，因为还要放进电饭锅哦！炒到6、7成熟就可以了，这个时候电饭锅里的米水也开始沸腾了，把东西都倒进去，搅一搅，盖上继续让他煮吧 G8_ZcE&q+S3H
m
5、等到电饭煲自动跳到保温状态的时候，让他待几分钟再打开就可以啦，香喷喷的咯～$h#j}U(|/d#u
Z4rS%Wk4rIG
e5gB HR*k Xu.F
22.上汤白菜%P!R7b t7dY&L u K
b-D;c(NiA
原料：鸡蛋 白菜心 火腿 松花蛋 淀粉 高汤（超市有现成的，如果没有就用鸡精）
ZC uwd,aH:n[/P
8G }#M6l l;}#A6z
烧油然后滩一个鸡蛋 弄碎（就跟炒蛋一样）然后加水 煮一下 煮的时候放入盐还有鸡精 煮到看到汤是白色（差不多半分钟就好啦） 放入白菜心 因为白菜心很嫩，所以煮大约一分钟就可以了 捞出白菜和鸡蛋 留着汤/b] jY'c,Ntl!^0[ E9V
sU4BP_%F
让入松花蛋/火腿肠 继续煮 然后勾芡（就是放淀粉进去） 然后根据口味 可以适当放盐 如果觉得之前作鸡蛋的时候已经很多盐了，就不用放了。 出锅放一点点鸡精。。
n#p6E.SD3LfJvo ~
EG3w&O+Y$E+U
把汁浇到白菜鸡蛋上 最好用个透明的盘子，很好看得4T C{&c'P r_S
5@,y2JYv)b
还很好吃
HH xb+D&a0e']
&J9gWh z
Avk'wmv
:W d8v
m#_ m!MU
23.冬瓜排骨汤
)P+?s
RBQ(@2r2x
c*P0I.Sl,}
j:R
我好像从来没在这里贴过汤吧？今天就贴一个，很普通的汤啦，因为米桶jj的帖子里已经有很多广东汤了呢。我这里都是家常菜，所以就贴家常汤啦～ jM!PBB0jY \ ^
原料：冬瓜，排骨,~b"\0{ _HE
步骤：1、冬瓜切块或片，爱怎么切怎么切吧，我一般切得比较大，因为我会煲一个小时以上的。
q(I)v%YP4m8Zr-m
2、排骨洗净切好，飞水（就是放水煮到沸腾后几分钟，可以利用煮的时候切冬瓜，充分利用时间嘛）。捞出再洗净。
F H6G(rW
3、排骨和冬瓜都放进沙锅，加水，多放点哦，因为要蒸发掉很多的。/b Zm ]!RA
4、大火煮沸后转小火，然后就煲啊煲煲啊煲，一个或两个小时都没所谓的。
3J7a%@7DM I-i
5、准备出锅前再放盐和鸡精哦。加点葱花吧，好看点。5U'n"}4N Z/` `
这个汤简单吧？我每次周末都会煲汤，煲三个小时的那种，基本不放盐，鸡精更是不放，所以冬瓜排骨汤一般是工作日的晚上做，周末就做其他好喝的汤，上个周六做了莲藕红豆排骨汤，好好喝呀。不过不放盐跟鸡精的汤呢，浙江人一般都是不习惯的，应该说除了广东人很少人会习惯喝这种汤，但是这种汤的确营养会更好些哦（我自己觉得也很好喝呀）
Q8c:IK7^
})g S v I @A
AdxI I
24、香糟露带鱼&r Pr%O7r/r"p"Lv T
主料： 带鱼dQ'X.Dr c3LGS
调料： 精制油、香糟露（大卖场有售）； 成本：6.00@_6~ M7HL
做法： 1. 洗净带鱼，切成块状，吸干表面水分；
v.x8u7? Wz
qQO&B;l
2. 热锅下油，待8成热，煎鱼，至金黄，装入有盖容器；#d-M;{5I+~*dQ8m3A]
VA3H'~H D X0i6{
3. 将香糟露倒入至平鱼面，加盖，一小时后即可食用。
j5v |QLZ4N
"st%k(` V+E
25、蚂蚁上树 7IC+@5O)c uM^'U
{+T,x {,d
h\X*S a#~
准备时间：10分钟
}%{4D2['[0g
烹饪时间：10分钟 a5C3h F6k9f
用料： y } h y5p$JE/D)[
粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙 (15毫升)，姜末2茶匙(10克)，酱油1茶匙(5毫升)，白砂糖1茶匙(5克)，葱花1汤匙(15克)，
[+V.E:GxbS0n
做法：
.U?k)M [
evI#rT/Wy
1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。 B/]X2l_ Ce2m
2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。 .y J,{!F G2[$y
3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。
在线客服(1)