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推荐给大家我最爱的菜品DIY

[b][size=5]芝士蒜茸焗扇贝[/size][/b]8VI?(k _,W2y
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扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？Jo.X ^R Y }
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1j'He#Pw?O9so.z:~ 每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
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ng6E h|,|(n qB9u 扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？)`~#dzy W1V5B&M@(a

7CV0};X_ 在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。
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5u[u/r I C.u K 别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。
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盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。 D!K5kC(mC~
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芝士蒜茸焗扇贝：$_n%u,aZ{Wk

.WZ*m`N,y_g+R)\ 准备：烤箱预热220度。7qj6A%x q%S

4^ D|*oax S[ 材料：
:jpr,V%g 扇贝6只（中等大小）,OqaX1S

]VQP'TQL${ 黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）9`0co7OPm4V'L

X/W7Yb9k!Q 做法：
#H-g%Gof,E 1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。8m'L5wxxOXd
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3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
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E4JY*[a 4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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yNJb&k+z'A 6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。0U.k8x GZ7ZS
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2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
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N [c g8u?_A 3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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^q9]8Oox#nI R 4、芝士可以根据自己的口味选择。+Qvs9[:J"UtseEg

*s*S{J?K 5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。 y*j(\3|"dwX*@p/H

8upc#_%_&@ZWv 6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。.q9oe3p c@'A#[
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扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
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[[i] 本帖最后由 lt1176 于 2008-4-28 13:45 编辑 [/i]]