查看完整版本: 美女厨房----番茄牛扒丼[7P]

美女厨房----番茄牛扒丼[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_1.jpg[/img]
(p#t b-c3XrP .m-`-OJ4^;h0\SA
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
4P],Kt/]#_:iv
(n#Z&JZTgK)\ c
_ 　 材料：黑椒牛扒(1块，152克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、白米饭(1碗)、清鸡汤(1杯)
0wy1K+~#a lKX 　　调料：奶油(2汤匙)、番奶油(2汤匙)、番茄酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)
7bo7B+[z#si'^
8C6g1OqKY
W|&U1{7h6R [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_3.jpg[/img]
\pWA.t_ L
jeL+b9NH [font=宋体][size=4][color=blue]1 番茄放入沸水中汆烫一下，剥去外皮，切成丁；洋葱也切成丁备用。[/color][/size][/font]0yFg%U#A9[5P't
m c
OK EI] n&w
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_4.jpg[/img] {9bxH~)V

B3l5k7C.H%V [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热锅转小火，加入1汤匙奶油烧融，放入黑椒牛扒转大火煎至双面呈金黄色。[/color][/size][/font]
{g0b*N;MW1?(Y u
m3z!z1_'W ^C [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_5.jpg[/img]Q(K;EP8] I7L ~,}
N1Ke2@MK;f!DW
[font=宋体][size=4][color=blue]3 洒入1/5汤匙黑胡椒粉，转小火慢煎5分钟，煎至牛扒变熟，盛起待用。[/color][/size][/font] s%_*K7a+U
Za'G

?C g3d:S2l cQ7@ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_6.jpg[/img]LlJ!EDs
^F
?na6CG6bi0]A
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙奶油，放入洋葱丁炒香，倒入番茄丁炒软，加入2汤匙番茄酱、1汤匙生抽王、1/3汤匙盐和1杯清鸡汤煮沸。[/color][/size][/font]
~"~7w)B\W *GSk7|*v*\b
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_7.jpg[/img]
1SxpjURZ| !k
S'[AhtLe
[font=宋体][size=4][color=blue]5 将煎好的牛扒切成厚片，排放至碗中的白饭上。[/color][/size][/font]
r2SL:A9`%_"@C
#At6Xe8V6[Z Xg [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/09/1210300877302382_9.jpg[/img]
c_ ^0]$I8A"V\$Z#KKt;W 8r }+{m\H\vGq s
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将煮好的番茄酱汁，淋在牛扒上，即可上桌。[/color][/size][/font]
E K/]%jzDi"A:P^ eIcJ5T|EZ%]
[font=宋体][size=4][color=blue]0X,Xn|"n%M T(W
jwfM;v2k,J/GT
l't
厨神贴士(a@V W}}m_

'EMzJ7|zG6u?2r,Ii]     1、牛扒用奶油或牛油来煎制的话，吃起来会更香浓，更美味多汁；用花生油或玉米油来煎，牛扒的味道会逊色许多。
Q'vy"n7L?7UTm~!N 　　2、牛扒煎得过熟，口感会较干硬，应煎得鲜嫩多汁、外焦里嫩为最佳；煎牛扒应先用猛火双面煎一下，锁住牛扒的外层后，改小火慢煎至牛扒里面呈粉红色为宜；此外，牛扒的厚薄不一，煎制时间也不相同。3vM+| n}
　　3、洋葱炒软后，待其甜味释出，再倒入番茄炒至融化，才可倒入清鸡汤烹煮，此法可使汤色浓稠，番茄味更美。
x J Q:P'i:YaZ'U 　　4、番茄汤汁煮好后，应边试味边调味，加了番茄酱味道过酸的话，可以加点白糖来中和。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

用生抽做菜？我多数都是用老抽来做菜的，生抽的海鲜味太重，觉得会掩盖菜肴本生的鲜味