查看完整版本: 葡 萄 鱼 【淮扬菜

葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料
B!c.K@.a+jv 带皮青鱼肉350克Ro} K"dG
青菜叶4片
WNo7ho])~0\6D 鸡蛋一个
1qI3t,h,b:JW2t4J-t 咸面包屑75克0kK4M$K-oB
gY
葡萄汁100克 /h6~Sf0X

H
X/Ry#sXjsgoO 制 法
j!PT+|@Zc 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
5R7YH5][wD 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。