东南二少 2006-6-19 22:31
龙凤腿
[size=2][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2006/15/20061514204315.jpg[/img].P5|?KT \6S8M
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特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 M*Ll{nMuH r9c
原料zvjU F6Rlfd
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。 `? E#?5_5[1cB
制作过程
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1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；F L4G'@/Z
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2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 [/size]%f,i Xhv
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对普通色友来说是难现实操作了些!)ZZ@ K"X-x1]C&{/u
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