查看完整版本: 梅子鱼腩煲

梅子鱼腩煲

[size=4][color=blue]梅子鱼腩煲[/color][/size]^D(W
|H0f
[size=4][color=blue][img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2501.jpg[/img]y*[7G;uV-F:gY
主 料：鲩鱼腩1个重10两（约400克），豆腐泡2两（约80克），菜芯3两（约120克），葱头4粒，芫荽少许；1、磨豉酱3/2茶匙，酸梅2粒，红椒碎1/2茶匙，葱蓉1茶匙。
P6^{&qh4{(a/[ 配 料：
3V+f|DW)pKh 　　芡汁料：盐、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙，清水3汤匙，冰糖适量。

g({tM+j#k8p 　　腌料：盐、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少许。
'm]/[3zy(QF 做 法：
9o1A@_1UU7L(T[ s 　　1、鱼腩去鳞，洗净，用腌料涂匀裹外。t$T^\.gA,e{f$O
　　2、豆腐泡用热水泡浸，挤干水分，开边；菜芯洗净，炒熟。
f,G5c SDCV0c/d1~ 　　3、烧热油3汤匙，待冒出白烟，下鱼腩煎至两面微黄色上碟；煎鱼的油不要。
['`6g"R,oI@|l 　　4、烧热油2汤匙，爆香葱头，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、鱼腩和清水3汤匙，慢火煮5分钟，下菜芯和芡汁，待滚上桌 。"o6?:D(D"J;X"]y
1A]D?3wum~}*Q2L
[/color][/size]