查看完整版本: 美女厨房----日式味噌鱼排[7P]

美女厨房----日式味噌鱼排[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_1.jpg[/img]A3{u9`R+eC)|lg
[n h[@L*a
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
.~%I,Sra3j ^ Q-b0TYlY+f(T
    材料：雕鱼柳(3块)、生菜叶(3片)、葱花(1汤匙)、红椒末(1汤匙)j\L*H mN
　　腌料：味噌(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(半只)
Wn3c3e%h4yn'Y 　　调料：油(1碗)、海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)&yg]zN:v$Y&|&_

wo!_6M"Zn(M 6E$~k"tMoD9t
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_2.jpg[/img]T ks2yraP
w
.zO] FT'~}}i
[font=宋体][size=4][color=blue]1 解冻雕鱼柳，洗净拭干水，加入1汤匙味噌、1/3汤匙鸡粉和半只鸡蛋清抹匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]
v#aV}k(GE D
x-II3t0xD2}:rO [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_3.jpg[/img]
d-~7N
n` fXO ){6~5GA U#s2G
[font=宋体][size=4][color=blue]2 给腌好的雕鱼柳，拍上一层生粉；生菜叶洗净，沥干水备用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]\%v'@psjD
El6kvl)ga
u"_#Rq3y
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_4.jpg[/img]
bozI[F
m7wZ8K-b[ [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入雕鱼柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font]
oLO'M'o+q
L|K~(]
|BP;MH:sb!E5l [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_5.jpg[/img]A#n8?'rS;Im

^0t Kw\ [font=宋体][size=4][color=blue]4 生菜叶置入盘中，将炸好的雕鱼柳排放至生菜叶上。[/color][/size][/font]
MQY t} V-zv
|{@!|bx%n9ka4p [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_6.jpg[/img]\+cR"D3?(nB]LKD

2w0d8T!uyhM~9K [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热1汤匙油，放入葱花和红椒末略炒几下，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1杯清水调味煮沸，浇入生粉水勾芡。[/color][/size][/font]
Y.g#x/M5PO2u h /H9oqU{^?r
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_8.jpg[/img])L9f$jD
K#Zd

M,xa3J`"K `,pX [font=宋体][size=4][color=blue]6 将煮好的芡汁淋在雕鱼柳上，即可上桌。[/color][/size][/font]
v-r.ceXa 7p6w&@$|'}T {
[font=宋体][size=4][color=blue]
+F{yvI`1`BJ 厨神贴士
PDeq!s2e-_ od'P 　　1、腌制雕鱼柳时味噌不可多放，否则鱼柳会腌得过咸，味道会发苦。
ppk&|H 　　2、雕鱼柳质地细嫩，容易碎烂，腌制和煎炸时尽量轻手，以免将其弄碎，而影响成菜外观。n#BW*L%w0u&l b M
　　3、购买的雕鱼柳是急冻的，烹调前将其置于室温下解冻，洗净拭干水份便可，也可放入流水下退冰。
:J[v7j&|5v.ob5Ja'p 　　4、味噌有咸甜之分，应用咸味的味噌入菜，用味噌腌鱼排不仅能去除腥味，还使鱼排更加香醇味美。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

水份的粉丝炒透,影响成菜外观
0Bsd/vtja;r S ddddddddd

这个菜倒是不错,很适合家庭做,有时间一定亲自试试

雕鱼贵不贵啊？如果换种芡汁是不是味道也会随之改变呢？
#\(c?%O#@n 二楼的恐怕小命不保啊！

好像是日本的吧，好吃吗，没处去买鱼啊，呵呵

一看就觉得好吃，我很喜欢吃鱼排，有机会我一定试试，谢谢楼主。

不是很喜欢日本菜，不过看在是个美女的份上我也学学了