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型男厨房----青蔬炒豆干[9P]

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                              型男厨房的青蔬炒豆干 Z.X$w,m ?Q3_

Z5g{ S*] 　　豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！E/gu7eu}b/}
　　烹制材料 (三人份)^sF#R!p k
　　材料：i/nN@3rz"F
　　豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
%OHir^+o0sC:d 　　调料：　
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y1K+m V5] 　　油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)*x X3n]
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P:xBfl*zV)C8Q                                 第一步
8D.^`GM)L z      　1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
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4f.|6p8^(\3c                                第二步
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      2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。qm1M#o|1wv
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-UOlBH                                第三步(mh;J/Fm
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　　3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。|^u-W:T c Z-`:P'u

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                              第四步
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　4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
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                             第五步0T\o8S'L|+jE

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C+b]y,l9`.D7W1Z0P 　　5 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。 wQ
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D(z1oO.{ObA-j                              第六步3P8X0}V&PZ9E _%j-a o

i%@~.`1c)tqu 　　6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。:L!~s8s#g
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                             完成
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                                    厨神贴士
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　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。
J!Q)~%A7u:]i 　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
R7S\)@i%Ti3P 　　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。
8@!oR/lq3mOTwUK+fk 　　4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。