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苦瓜拌鸡肝

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AI_4H Q%Qa 做法及步骤图： 'f+~Oh(F#t$nhb
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原料：
([B"^&TS od"g'g.O       鸡肝250克，苦瓜一根．
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!I%w/eW:n0u5L.Zm 调料：{ B$N3x(L
      蒜两瓣6H,Bb:dt
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      盐4克
8gX7lB? v0q P@       糖10克
iPd|)xy       花椒20粒左右7B%kA0kY#Ni
      花椒粉10克　4H3v uc
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      干辣椒８个k3__[+v X3h
　　　六月鲜酱油10毫升
1x CCeo c O(W 　　　香葱两根
B*q9}i3K 　　　白芝麻适量"Lh;z\,ah+ck5^ZG
　　　大葱两段Wqn+qIu
　　　姜三片M-H%F1u_{&]!cGy]
　　　草果一个b
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　　　|qO[T)F-}(V R
　　　
,b!W'MCW+Ul 做法：
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Za8nY_'M$I?Y.U` 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．.E'f/l1f2hGsZ(t
{ f,F*J ]
3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。0D&B8lY6l/{+TL
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～9P QWV d'TYW
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/_!QJW2Z;L5T&S}` 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。