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辣椒皮蛋　

[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713728_1.jpg[/img]HS5pc5?3fR^X

x @w2s/|#t.S7I%@ 制作方法:[b]主　　料：[/b] 辣椒 皮蛋 [b]辅　　料：[/b] 蚝油 生抽 醋 白糖 用料：_Yd3i?7e n`
1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。
w\?/~&k6r@ YI 2、鹌鹑蛋皮蛋七个。0i^OLj4| ?
3、蚝油一匙。
ro*MvHcrq 4、生抽适量。$I{[N"[:zj
5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。;kGm o"E
6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。
Y$SR9l+`Z2k0W 7、红油适量（也可以放油辣椒）。H?Q H-m&t/I
8、香油一匙。
"y(d2P;WY*` d_ 9、花椒油一咖啡匙。:U*h!d\|{b)o
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w:`\ ~ dT .aT+R%a#@
做法：
?\R7i0k 1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。A ezQfz
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713534_1.jpg[/img] {~Rn:S(N&y8d

h$R]kD.f 2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。\{,u8Uvdk
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713549_1.jpg[/img] 'bre+G+Vg

;A i2[_ tp-o!tB,ny 3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。0n/C*X4J$F;al
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713612_1.jpg[/img] 0[,Xgp!Qb.G/b}W

ZX"~?)H$J 4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。%?-e5Sb$?2A}
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713658_1.jpg[/img] `#]U s4~]Pyw

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Ug9b M;Z7Y 5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：
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6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。
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很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.