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家庭烧茄子简单易学

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8nC.}5HW"r%Ys [size=4]主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。
+I!x"X%WRPO0[ 捞出茄子，控水[/size]C/N1VCD
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"jL"n T2f&UBg [size=4]烧茄子准备的调料：蒜片
"huvNYJ3x 烧茄子准备的配料：[/size][size=4]1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;[/size]
[+cLH6{ [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/3.jpg[/img]
%xF7D {7JGV [size=4]2 洋葱1/4个，切成块;[/size]
)G3eci;UZu@:iMG1q*e [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/4.jpg[/img]"bzK&xxf;J@5pD_
[size=4]3 香菇3个，炮发切成块。
8Z!a X.Ws5j:lU 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。[/size]
Y8l&Tu0l{:fCr [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/5.jpg[/img]
@3wQy?&}"k [size=4]下面开始做&u;~
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步骤一：热锅温油，开始炸茄子S1m%ZK!e4n+GEJ*R3S
老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? [/size]

{6]&V:S"p/\N;b2ue,U [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/6.jpg[/img]
DP%T%pG [size=4]炸好的茄子uD`:vx1H
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 [/size] t7bWJ1_/D-FP
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!DReMP'b Q'a(h.XV [size=4]步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。[/size]
1BHo+Q[!M [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/8.jpg[/img]4cVfo3h9Zp2WT,v
[size=4]步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 [/size]a9I
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[img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/9.jpg[/img]?^$Z Hrb3O,K
[size=4]步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。[/size]
avU$NW[ [img]http://life.yinsha.com/file/200607/2006071612482419/10.jpg[/img]^([$VV.qZ%j;p
[size=4]色泽美观，而且味道咸鲜，配上米饭绝对下饭。[/size]

这样烧的茄子我还真没吃过。看样子并不怎么样。但是配料多，应该会口味不错。j3N$O }{
wP.y
我从楼主的帖子又学到一招，盐水泡茄子会省油。下次一定要试试啊！%yF&e)^{C/~um5D
我还是喜欢传统的鱼香茄子和油闷茄子。+vI/d${X,B
l'Ne
感谢楼主带来美味。:flower

炸茄子的时候后不用糊糊吗？
g\g&X[\ D&`s[
另外炸好的茄子添水不软了吗？

俺有学会一道，感谢楼主的努力工作，平常没事我都知己做菜，谢谢了

ying 应该还不错 我自己烧的是这样的`
u;To+AY-I0a
茄子切块 ,微波炉烧5分钟,茄子基本熟(X4QY*NE4m\3d
热锅放油,炒姜丝 蒜片  牛肉酱  炒热后放茄子 盐

好帖要支持><好帖要支持><好帖要支持!
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(Xs,G1H cW$I7IU 支持一下支持一下

这是我学到的茄子新做法，回家叫女朋友也照你这样做一道品赏一下。

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学了一手.也比较实用.茄子本来就喜欢吃,不过自己老是做不好,一般带皮的时候老把颜色炒得死难看的。..不知道带皮的时候是怎么做的?

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学到一招，盐水跑茄子省油，现在油价这么贵，平民不容易啊！

色香俱全，我喜欢有绿色的东西在表面，看起来健康的

这样的烧茄子！还没做过不国看上去好像比较省油！拿天实践一下

喜欢吃茄子，做法也知道不少，看了楼主的方法，感觉挺新颖的，回头试一试，谢谢

茄子真是一道难做的在，那楼主做得这么好佩服:excellence

it look good but too oily thanks

真不错，我很喜欢吃烧茄子就是不知道怎么做，这回回家试试

红烧茄子，我的最爱了。回家也学着楼住的做次

我也超级爱吃烧茄子啊！ 馋死了！~~楼主真牛！

“红烧茄子”吗，川菜馆里都有，我上大学时经常吃。