查看完整版本: 风情万种鱼

风情万种鱼

烹制材料(两人份) `Uf7GQ3~t(|
g"Ji?8^Q4|6lv1@k)y
　　材料：草鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)
4a8U4oc!h0D4C5fQ3C F,Ylkp[
　　腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)
2u$Qu$N*T6^il
r,H(|L7@5c9l 　　芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗) /Um)B[W

%R%dU2~#[bj 　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
jpkGb/B:`k3J
8|g4V.?Q)p` [img]http://118.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/6/27/16/6/1140522fc19.jpg[/img] uI\@!HC y4f
　1、洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净草鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。 Q&hl~@6rx8QnF
[img]http://117.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/6/27/16/17/114052eb6da.jpg[/img]
B(j'uZuk|Q%X 2、把草鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。
mW5L?T ~N [img]http://115.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/6/27/16/19/11405224fea.jpg[/img]
?.]m|gp'D7dq 3、锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的草鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微黄色。Wt-T7}t%f$x)e~(i[
[img]http://118.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/6/27/16/19/114052ee426.jpg[/img]7~NU`4Ss
4、将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁-vjk:}l5Chx
[img]http://117.img.pp.sohu.com/images/blog/2007/6/27/16/19/1140530a48f.jpg[/img]/O8d8~P!VlR
5、揭盖后，将煮好的草鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。

厉害，这种鱼的吃法头一回看到，谢谢明天我买鱼做做。

做法类似，觉得物尽其用。最后的汤汁作芡确实值得用用，以前都没想到过这层。

名字倒是蛮好听的 但是一看也就是比较普通的菜了 而且也比较麻烦 所以就不尝试了

is it too salty thanks

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主起的的菜名绝对比做菜的功夫要高明多了。

如何得名?楼主能解释下吗,想知道吃了能增强某方面能力吗?

哈哈,这个菜看起来不怎么样,但是起了一个非常刺激的名字到是真的!

真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！

做这道菜得买条大鱼，看图片好象只用了鱼身，鱼头鱼尾都没用，看着还是蛮诱人的。