jahata 2008-7-23 14:22
羊汤的基本做法
羊汤做法
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原料
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羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
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做法 r,?)B.GORzg9go
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
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2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 8q G'u)Xp hg.y
1厘米厚的条； k"Q8]4bm9f)Q n
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， -S
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打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 1e1d.S6r Z$o'@A
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特色 bBE*mh1x po
川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效
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“温补全羊汤”。
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主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
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配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 .KZ:h%u(Ib6f
做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
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特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。
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羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 ;D1Q B}4vy
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滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
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特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
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制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 ;G+y^7\;i1X VC M
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把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 P'r!E I'I1_{`[
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把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了！！
hezixiaoyu 2008-7-23 15:14
不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错
SSSSPPPP44 2008-7-23 16:03
相比羊肉汤,我还是比较喜欢羊杂汤,呵呵,虽然上不了台面,不过也是中国传统小吃哦
look2008.0808 2008-7-23 18:46
谢谢了
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不错不错 真是好东西
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