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开洋丝瓜

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008071008424568.jpg[/img]
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　　[b]材料：[/b]
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　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升4P[*OaYl%gm

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O~ 　　[b]做法：[/b]
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0V;BWu}S p~S6p 　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花P)e6d H;K;I HO/}

1t@0K1Dh!_ 　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用J%Af|+t5t
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　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008071008433990.jpg[/img],W.]i2JAV)qs$e
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　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟[;}N ~'Gq8x\$s@?)f[

i$Dgf mV 　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟V5c)Q%K f6T#K

2I;qA1U|f%bf!h!h 　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即
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不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点