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花椒鱼片的做法

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Y9sM)ixC%W@ 【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。(X-P5}"J,Td
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。
x&|@&bc"I [url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76664][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524381.jpg[/img][/url]0N7l j+O/w0n.|A
【做法】2bP6{/p2O9C]r
1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
2?g,[7f+gh!K-Q8f 2：混合均匀后腌制15分钟。
C-g2t;v.@] 3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
$g2q9@2M#G ke%Q 4：锅入油，爆香葱姜片。4k?[.Zh0~
5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。/at\jF3i1S
6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。
@ _)I:V'~ dHd [url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76665][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524382.jpg[/img][/url]+bUZ!n4T$M
7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。Z9\)tE^0ydQk
8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。lXAzz/j?2gf7u
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