查看完整版本: 美女厨房----排骨烧马蹄[7P]

美女厨房----排骨烧马蹄[7P]

[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_1.jpg[/img]
;i0X)wi!Z
ou
-h"y I!R!u&^*b kP [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
q*i9cA/R8y/Y JD W!\'TQ1X"wDf
    材料：排骨(半斤)、马蹄(半斤)、蒜头(3瓣)、葱(1棵)、生姜(2片)、香菜(1棵)
-VH)dq.k;dHa5@ e 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、糖(1/6汤匙)、辣椒粉(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)
q
gSY^l2v
(~"Rk.KcsAL? G&u 4iY!|/c}M&Yt
[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_3.jpg[/img]
s`-`(Ptn2MG
z
ZJMIn4q[3Y [font=宋体][size=4][color=blue]1 烧开半锅水，倒入1汤匙料酒，再放入洗净的排骨，焯30秒后捞出沥干水。[/color][/size][/font]
n+r_8{R3or]jl
w)I-L'sh [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_4.jpg[/img]5CUB#_4}$P&C
0R1\8[x+~3? Hq
[font=宋体][size=4][color=blue]2 盛1/3锅的清水烧开，倒入飞过水的排骨大火煮20分钟，捞起后沥干水，锅内的汤留着待用。[/color][/size][/font]
S3PA O-z6u3S.{9N
5xq:^LFu/c [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_5.jpg[/img] n4[Dt9r

UY#zvEV
Dp9J$i [font=宋体][size=4][color=blue]3 拍扁蒜去衣剁蓉，葱洗净切成葱花，生姜切成片。锅中加3汤匙油，爆香葱姜蒜，倒进排骨大火炒1分钟，此时排骨呈微黄色。[/color][/size][/font]
ElI5uH
7yX_ yP\cj [img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_6.jpg[/img]
/K/K4G$L tA L4or8H-JL9Z8q a#A
[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入洗好的马蹄，再倒2碗排骨汤进锅，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖大火煮5分钟，小火焖20分钟。[/color][/size][/font]
.FZ.c#F2fs,|:Y5E
c /mO}$O(k.?.i
[img]http://special.dayoo.com/meal/special/node_3876/node_3886/img/2007/03/26/1174878360166195_8.jpg[/img]
5VZ;UP4y G;}@Vn^ tNA"I"R
[font=宋体][size=4][color=blue]5 加1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/6汤匙糖和1/5汤匙辣椒粉，翻炒排骨马蹄让其入味，装盘后撒上葱花和香菜叶装饰即可。[/color][/size][/font]
Bw/F-aE+zk u
\ Z4dE+R/K :J`'W*b}SV{"I
厨神贴士:V'd$n Y9E%uz&r

Mt
p1ypp ? 　　1、购买带皮的马蹄时，建议选用外型较大，尖顶较短的马蹄，口感较为爽脆，尖顶较长的马蹄质地会比较粉。
Z L%j/a$rLE k 　　2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，最好用开水烫过才吃。
]%TR6Bt JT/Y 　　3、在超市可买去过皮的马蹄，建议别切半，整粒放下锅烹调后，马蹄甜美爽脆的口感会更佳。&s0_A2xn8~
　　4、马蹄性寒，因此虚寒者体弱者应避免食用，而有实热、暑湿者适合食用。
[/R5} b.N7_@
[/color][/size][/font]A"bZ)_ctpV:B(F

&r eVx,b
t [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2008-8-21 08:39 编辑 [/i]]