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美味客家小炒

[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]
7_u!K L.J*j9`G [img]http://www.chinasck.com/csck/UploadPic/2006-5/200652510030950.gif[/img]/e0Blh kz*^0E
[size=3]材料： 9a9cl"F6Q{Ux
五花肉、乾魷魚各 150公克
~eQu'J&nw c` 紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
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調味料：  
S K?6V WciB A料：黃豆醬 、醬油各1小匙
3C\BWd Bj 米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙 w6[ u"f;D t

Q+ps'`yn 作法： )i"p|(pd
1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。

ud5@%x&qU.[ 2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。
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W2Z1M|,cz 3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。 Qe8t%F0W"H\

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QAK 師父的話：
9et9x)p,NG3Ax 五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。
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zgh4c W'd [[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]