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精美的時尚菜肴

秋花吐艳 aN{3`ac,w9S

yS;S"wX[c [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031910_640.jpg[/img]db$C9Eo1W4WK

eZ!E&d'}2J 材料：鲜冬菇、调味鱼胶（或虾饺）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）GtU2NS
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[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031933_640.jpg[/img]%oE*v*J6Sr8izS
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!~&u| e%mQ5R 金屋藏白玉+IA&cV#Y,g!?g

5TA~\id'UV [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050110_640.jpg[/img][!bab#R |U

j)jr*x,KQ[@)f 材料：南瓜取较大一头（去皮去籽）、百合2朵（洗净掰开）、杞子一撮（浸软）|m(@*S}
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[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050129_640.jpg[/img]1z8] LE!Z

"_$Nk{1W c 百合和杞子用适量白糖拌匀b&eD.IN5Q
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把百合和杞子一起放进南瓜盅里，大火蒸约15分钟至淋熟（具体时间视南瓜厚薄而定），倒扣入碟
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/sBT9AGdst.|J6I 倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可
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p&p+n&s"|%c_@ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050839_640.jpg[/img]
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C$QOHq;Y/A9f#Xu 果酱蜜味烤鸭胸"Ud]F&lK3CROF

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材料：鸭胸1块（约7两)、叉烧酱、果酱（味道随意）
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a Pf$gp2Fig7q\ b 鸭胸拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）
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(DN`&]2NO0w 放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色即可 b~xMS{.U6X
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#uZ?;kp(n_ 用1匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料，烧开即可
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3~"l~,yQ 蜜椒蝴蝶骨
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材料：厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜）%vdJ0PN~+|8q_
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?&B0d[2@ 在排骨中间切一刀，再两边片薄，展开成蝴碟状
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vzq BP({bw 放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时5J)K4\1N'jJ
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5DHWd1}^ 大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液*tg4{mT s
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用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油8l;}7`M._9t4NJRx

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用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可Ote0H|7D/B

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foq{C9R 金粟棒棒鱼饼c){h"hs s?

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材料：鱼胶3两、甜玉米适量（剁碎）、红萝卜8小根:@5VA \ ]`9['p,u

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红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）-X1RK
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玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶 onXRbV
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红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉 ^5o:N9[ v^)e

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C x8K8qv9IrC*}C 慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃
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.D4G/e)ao0c4it^ 锅贴牛奶.}O'b tP7\4D~

G[c9_ DHD5@ 在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。
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Q&J*S_%Y-M 昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶
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材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许
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面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）"Zwa:}
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用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油
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香烧桂花三色扎keX H;e'_N['Sj&V
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材料：薄瘦肉片4块（约13cm×8cm,我这次实践自定的尺寸）、肥肉片4块（约13cm×7cm，同样要片薄）、咸蛋黄3～4只、叉烧酱、糖胶（或蜂蜜）、棉线 1s Q6ppP
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芙蓉菊花瑶柱
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材料：鸡蛋2只、瑶柱（即干贝）6粒、小鱿鱼6只、干香菇1朵（浸软）(oT.l0E^ow

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e*\3F J1M\#b2F9m 材料：玉子豆腐、虾仁丁、鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁、原只鲜菇、西兰花4P#Y9Q`8Z

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5A^c JoSe3YH 展翅高飞！—— 鲍汁酿鸡翼To0M!DE2An NOZ


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材料：鸡中翼连翼尖6只，糯米饭半碗，熟的腊味碎、香菇碎和葱花各适量
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Q8GT ibk'OU 沙律熏烤银鳕鱼
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烟熏料放在烤盘上加热，就算火候控制不好也不怕把烤盘给烧坏，嘿嘿～ 而且银鳕鱼肉质肥美，很适合烤焗，烟熏令鱼肉带有独特的熏香，配合沙律酱伴食美味非常。熏完鱼之后，见烟熏料还继续发挥作用就顺便熏多了半只鸡，呵呵，一顿饭有熏鱼和熏鸡真是过足“熏香瘾”了！
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注释：如没有烤箱也可把腌好的银鳕鱼先用平底锅煎熟，再用普通锅来做熏香步骤。{!US!]k

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Jr 材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料【米饭1碗、茶叶一大把（品种随意）、黄糖1片切碎（或白糖）】
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法式焗田螺
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材料：鲜活田螺、、草菇丁、洋葱末、蒜蓉、奶油、乳酪粉、牛奶;rs+JuP%E U
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8rxET E 雪梨杏汁浸鱼卷fO~u(S|

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br 药膳菜式不一定都是苦涩难吃，只要花点心思，烹调得当，可以比普通菜式更具风味！采用雪梨杏汁来浸鱼柳卷，既清淡又鲜美，吃时可以连汤一起喝掉，能止咳化痰、美颜润肤，是秋冬滋润养生的好选择！
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Ra6wMI%},P+q 注释：脱皮杏仁是用南杏，北杏药效更好，但带苦味。$xp"G I"tS/q

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'TqJV+Cj1u%br 材料：鲈鱼柳2条（或用无细骨的鱼柳）、雪梨1个、脱衣杏仁50克、杞子10克M^8g0_-`w`

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这么多好菜，谢谢分享。
d5N#o:fF^ 其中有几个可以试着做一下。

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色香味形俱全，档次也不低，可以去参赛了，只是大都是酒店菜，家里做偏困难一点，可惜！

[size=5][color=Blue]太漂亮了，
$p3H L6{3R"f 特别图片还有多角度拍摄，
w$}+T%Em B+f]*`U 真是意尤未尽啊！
;JvN)Vxe_K
w 谢谢楼主分享这么好的东西！[/color][/size]

口水猛流啊 如果我老婆做其中的一道給我吃 就開心死我了

啊。。。想吃，看到外表就忍不住，看起来好好吃，一定要去做做看，谢谢楼主的分享啊，(*^__^*) 嘻嘻……