查看完整版本: 彩椒牛柳[6P]

彩椒牛柳[6P]

　
8ez0PO5de7U 　　烹制方法（两人份）　$KO+X:P)p

'tFo6QaB8{ F2@!Y 　　材料：牛柳(196克)、红彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片)0~+m%]^NDa

y_4}C2a
J+N 　　腌料：白糖(1/5汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、生粉(1汤匙)T8D4U6P/O`
J\h6Y N
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)uY#x{5a({ X+B
ke&G@)sm%]K
　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1290DT20071011093809.jpg[/img]
!zry1N`s
/l#`.j%w;M9e 　　1、牛柳洗净，逆着纹理切成条状，加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。 aG.u$x@BmYu

(UC NG|UOqV 　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1291DT20071011093809.jpg[/img]E5P7Z7ks]2_i4aQ*G
*C&U^*W4g
　2 洗净红彩椒和西芹，都切成条；姜切成丝。;h8q3h*D&c8LX)t
$C^t[u7Gkt(t
　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1966DT20071011093809.jpg[/img]
#T e3a I5~T4jO7IU*K(W
m5U)v$aV8S/R2u5s7Py    3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，放入牛柳炒至变色，盛起待用。 O%SH!u%N"eLV5J&M

h }6H6@O8o4c:I-?U 　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1967DT20071011093809.jpg[/img]
(R{U(oaerA"Z#I)W Pelo#d{
　　4 续添1汤匙油烧热，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。
!d#Ni!_+O6KW+}
+p t6]Q)Px k~(|,U 　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1969DT20071011093809.jpg[/img]
'R
k?"UT}Nv I_ tk-fl
　　5 倒入牛柳快速炒匀，便可上碟。
E
uO,y!Q\
dD5C q,FvdA 　　厨神贴士
q.T1du%p
}){BP5K.v-O
　　1、牛柳先用刀背轻轻拍松，再逆着纹理切成薄片腌制，煸炒后的牛肉才会更嫩滑。-gYz7C:tB;@(}/o,_

qQ(eL$F*\#f 　　2、牛柳，是指牛的里脊肉，这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感最好，适用于滑炒、滑熘、软炸等。tyjl3vb a^(w

e*ST0^z[V 　　3、牛柳煸炒时速度要快，待牛柳变色后便盛起；炒西芹和彩椒丝时，要先调好味，再倒入牛肉翻炒均匀便可起锅，这样牛柳才香嫩美味，不会因煮得过老而影响口感。F3j7[J3|5rrS9|
/b0w4}5h/OJZ5D
　　

牛肉经常都是我的桌上美食，让我想的味道啊，今晚就吃这个