lpx1338 2008-9-30 16:11
教你做中華料理[61P]
[size=4][color=#ff0000]~~教你做彩色蔬菜锅贴~~[图解]k4]f^ s%d4\
原料：面粉、啤酒、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜
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配料：鸡精、盐、调和油
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前面看了一些朋友做的黄瓜锅贴和西葫芦锅贴，今天中午我也来做一下，我喜欢黄瓜，但觉得颜色单调了一点，于是又加了一些胡萝卜丝，颜色就丰富一些了，呵呵！
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我还加了一瓶啤酒在面粉里面，既让饼更松软，又让饼的味道更鲜美，完全不会有啤酒味！
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面粉加一瓶啤酒搅成糊状，然后加盐、鸡精，搅匀后放入蔬菜丝+\g9j#p
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平底锅放半碗油，再把油倒入碗中，让油均匀付在锅底，然后加面糊 fY)Gj9j
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当锅贴表面变色后再过半分钟，就可以翻面了！
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翻面后再剪1到2分钟，让第二面有一点点糊，就OK了！a9P:AK/N!Bd
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出锅啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!![/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000]~~教你做芒果樱桃果冻~~[图解]
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午后的阳光是温暖的，午后的天空是蔚蓝的，午后的心情是恬淡的，午后的时光是慢慢的……喜欢午后，喜欢那种明亮的感觉。在今天的午后，给自己做一杯芒果樱桃果冻，不知道是生活太美好，还是我太宠爱自己。这个世界已经太快，就让时间在我这里偷偷变满吧。
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首先，准备材料：琼脂、芒果、樱桃、椰汁。本来想用鱼胶粉，可是家里没有了，又懒得去买，就拿琼脂充数。后来事实证明，口感果真没有鱼胶粉好。哎，做饭是最不能马虎的，什么料有什么样的味道啊。'}:E_G Z"x R*|
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芒果切下大片果肉，划出深深的道子，一翻就成了果粒，很神奇呢。1I5Z&ec L
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看，剥出的果粒不错吧。?T,m;cb
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樱桃同样切成两半，去核。1iO n4NIK7G bb
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切好的樱桃肉0{ w+S(q {V4Oa?+j
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准备一些琼脂vdy8p pRu `L i
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煮好的琼脂，哈哈，还冒着热气呢F$D2Lb&r'\ HO
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拿个小杯子，先放入樱桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。自己做东东，总是放足足的料啊。~ Q\W6BC
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这些就是装好的过果冻布丁了，看看上面的芒果就知道我放的料有多足，呵呵，都浮上来了。
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布丁冷餐一会儿凝固后，拿出来在泡个温泉。不要泡得过了，一分钟就能脱杯了。
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这就是成品了，底下垫了西瓜，还可以浇点冰批发号码。唯一美中不足的就是有点不甜，只好又加了蜂蜜。[/color][/size]Q
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[size=4][color=#ff0000]~~教你做金沙糯米糍~~[图解]
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材料:糯米粉500G 食物油10G 暖水300ML 糖50G 豆沙100G 即食麦片一包%I(D2XXf)I I
做法:
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1. 糯米粉过筛,开窝(就是把粉中间挖空),把水和糖及事物油放到窝里,由里到外的搓粉.
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2. 搓好粉按比例分好,像搓汤圆那样,把豆沙搓在中间
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3. 蒸笼放好棕叶,把搓好的糯米糍放在上面,大火蒸10分钟
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4. 趁热把糯米糍放到即吃麦片上面均衡地"滚"过
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呵呵~~~按照这样,很简单就完成了!好吃容易做的哦!!!
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材料全貌~~~
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面粉过筛
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加了糖和水及油就不断搓粉[/color][/size]%w6^ P;g!V)|,x-j
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[size=4][color=#ff0000] 刚搓好!未蒸之前的样子!
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热喇喇出炉的糯米糍![/color][/size]f i#e0N;` l'V$F
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[size=4][color=#ff0000] 可爱的它~~~~~~~~~~[/color][/size]\4|y"q.rh2BL
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[size=4][color=#ff0000]~~教你做墨西哥薄饼~~[图解]}+?Y
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墨西哥薄饼Quesadilla、 把墨西哥薄餅加入餡料及芝士，置平底鑊內或烤箱内烤至金黃.料繁味足的薄餅(Quesadilla)以半烤半煎餅皮，可以依个人喜欢在薄餅中加上不同的肉類及蔬菜，今天我做的是最简单最快的（不到5分钟 ）。金黃色澤外皮。每口都能傳出喀滋清脆聲響，嗜辣者則沾點特製R&G烤番茄辛辣醬料。
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芝士和 薄饼。 我用的薄饼是有加番茄和basil的味道，一般其实多用的是玉米粉或面粉做的。[$Af3T&f+`5|9R1h
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放一片薄饼，加上芝士，放在微坡炉20秒，让芝士化的快些。[/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000] 置平底鑊內，也可放在烤箱，但是太久。我懒！#}K)i_4E&c u
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加上另一片薄饼，当然你也可将第一片对折。
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两面煎至金黃色，我的油放的非常少，主要用不沾锅。)V2]a9q!_ d%X'@$KW8o
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煎好，拿出放在盘中可以马上切。无需等。[/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000]~~教你做荔枝慕斯蛋糕&荔枝冰沙~~[图解]
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材料：戚风蛋糕1片（6寸）、荔枝肉200g、荔枝汁20g（用剥荔枝壳时流出来的汁即可）、清水15g、柠檬汁1tsp（如果荔枝不甜可不加）、鱼胶片2片、淡忌廉120g、蛋白30g、糖45g4s(uN)L)| qY
做法：
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1、荔枝肉、荔枝汁、柠檬汁用搅拌机搅打成荔枝蓉，备用；
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2、砂糖加水煮至软球状态（116到118度）的糖浆，蛋白打起粗泡，一边打一边将糖浆慢慢的倒入蛋白（呈线状倒入），打至硬性发泡，此为意大利蛋白糖霜；
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3、鱼胶片泡软，隔水煮溶，拌入荔枝蓉；(y-N9v
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4、淡忌廉打发，与荔枝蓉、蛋白糖霜轻手混合均匀，倒入铺有戚风蛋糕的模子里，冷藏4小时以上。 P(gB5^Kz%B3ImN
关于味道：因为做的时候我没有淡忌廉了，只能用甜忌廉，所以味道比较甜，感觉有点腻。荔枝味道很浓，我觉得太浓了，不太喜欢。做的时候是用双倍的份量，做了一个8寸的慕斯蛋糕，因为只有我一个人吃，结果在冰箱里放了好几天，最后扔掉了……以后不会这么贪心了，5555555)~"SB S1k:d6`
还剩了一些荔枝汁，做了一个荔枝冰沙。granita是意大利语中“花岗岩”的意思，这种冰沙的标志是它含有冰晶的质地。
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介绍一个咖啡冰沙的做法：糖粉200g，冷水450ml，煮成糖浆放凉；咖啡粉50g，用450ml开水溶化，放凉后与糖浆混合均匀，冷冻4小时以上，期间用叉子把冰捣碎，次数越多越好。
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根据这个方子加以变化，可以做出自己喜欢的口味[/color][/size]nw!w(Al6V ]5cM |
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[size=4][color=#ff0000] 因为用的荔枝已经不是很刚买了所以慕斯部分有点杂色……[/color][/size] Bp'KP4@ W6LW)k
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[size=4][color=#ff0000] 荔枝冰沙做法
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这个味道还可以[/color][/size]
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[size=4][color=#ff0000]~~教你做蜂蜜柠檬茶~~[图解]`#}.K:{gHg9J
周末没事做，搞点茶喝喝……\ S4By1^ @4ke
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批发号码茶：苹果、梨、番石榴、柠檬、橙子、红布朗……
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乱七八糟的批发号码买了一堆，喜欢什么就放什么呗～洗干净切小块，丢进水里煮一会儿，先放苹果、梨等肉比较硬的果子，再放橙子、李子等不耐煮的，然后放红茶包焖一会儿，根据口味加一点糖。完成后可以再加果汁，我放了橙汁和葡萄汁，酸酸甜甜的蛮好喝滴……!yfnS$g D*Q
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柠檬茶：这个更简单喇，开水泡红茶包，然后加切片柠檬、冰块、蜂蜜，调好味道，就可以喝了。喝不完滴放冰箱冷藏。[/color][/size] s|5O"_#U
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[size=4][color=#ff0000]~~教你做栗子面小窝头~~[图解]
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街头飘起糖炒栗子的香味.不由得想起了这款栗子做的中式小点来.0D:y X Y7t?
原料:栗子肉150克,玉米粉100克,糖50克,红枣20克,豆渣80克,奶粉20克,黄油30克.!n)L+w0g sU4L
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豆渣是我在家做豆浆的副产品,可以用黄豆粉来代替的.
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栗子蓉就是把栗子煮熟了压碎,我在里面还放了点黄油和奶粉,以增加香味.
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[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005112095149681.JPG[/img][/color][/size]7ME0m{)G?[8O
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豆渣里面有水分,就不用水了.如果用黄豆粉做,可以用鸡蛋来和面.{I&V_x'~
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红枣要泡一会儿,清洗干净再用.s | g3^2j0x3wL'yVk
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蒸好的窝头就胖了一圈咯!{ {c0~m6jnct|2^
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给大家看看剖面呵.9[d*Yr'CGZ u
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再看两张[/color][/size]G'I d|.x$y R!i
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[size=4][color=#ff0000]~~教你做蟹批发号码菇酥~~[图解]
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蟹黄，以其味道鲜美，营养价值高被誉为海味中之极品。以蟹黄来提鲜的中式点心，如：蟹黄汤包、蟹黄烧卖等，则是无人不晓。把蟹黄做成西式点心的“蟹批发号码菇酥”，是在千层酥里酿入金菇馅，表面再舀上一层浓香的蟹黄，入口香酥、菇爽、蟹黄鲜，滋味无与伦比，令人回味无穷！大家有机会不妨一试！\ y:HhP#Dc
做大闸蟹的菜式，其构思来自不同的饮食资料。学习一种食材的多种烹调方式，其意义在于加深对食材的理解和丰富自己的烹调经验，至于某些菜式的正宗与否、味道如何则是见仁见智。个人认为美食DIY不仅是一种生活情趣的体现，同时也给自己提供更多的美食题材，菜做得好坏并不重要，把自己做的美食跟大家一起分享，才是最大的快乐，最大的满足！
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材料：酥皮、蟹黄、金菇、肉末、姜末[/color][/size]-rwML+W
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[size=4][color=#ff0000]蟹批发号码菇酥[/color][/size]$W6r9lt0`)z7f3e
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8448435 2008-9-30 16:58
看见这些我都流口水了，真的太好吃了，国庆节我也要做做饭。太好了！
heluvs 2008-9-30 21:17
超乎想象的好帖子！-bPcj[`c @
红心送上，谢谢楼主的奉献了~
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