奔月日嫦娥 2006-7-30 02:15
西施鲜贝
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原料：P0G)s VR l
鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许"o tG5p4yn;J
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辅料：#f.eR7KW9L:b/| NJ3[
盐1茶匙、淀粉1茶匙
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做法： UH&r/cb:rl
①枸杞先洗净、泡水；鲜贝一个切成二片，先汆烫过捞出冲凉，沥干。0_sr~ aRXx|
②蛋白打匀，拌入鲜乳及调味料，再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。%g6K7[.L z6g d
③锅内加入2大匙油，将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结，即可盛出。 _8y0{ f
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Tips：
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炒这道菜动作要快、火要大，一炒匀即盛出，炒太久会焦锅，容易有黑点。
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这道菜要趁热吃，冷了容易出水，口感较差。
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