查看完整版本: 薄荷茶香骨

薄荷茶香骨

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20060412.jpg[/img]#b%m#Wnd3|}W

{:SS$n-C,T
A-rI
4p7E9JR&?iqZ 原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。
6dBgMi vt)W E8b G^(Nw(Pg?
　　第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。 o"b$s6r%[:o
vi-~UASp!p)s
　　第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。
z$tY-XI|i@
IK1wr!C\CHO:C
　　第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。 6P0K[\%kB}n
y?Uz%P+b(`
　　菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列。
5HT/U;@z3~ I+BK@|*c6G x
　　菜品口味：排骨香而不腻，有股淡淡的茶香。
WP(M;d9_w+jd3AKoD q]VmT|~
　　适合人群：老幼皆宜，尤其迎合了时尚男女的口味。

我想问一下，我看别人煮的排骨或其他的肉类很香口，就是那种看起来很稍稍烤焦，但有点泛红的感觉，很香脆的感觉，可我自己煮的肉就是白白的，别人看起来就没有什么食欲，请问别人是怎样煮出那种感觉的。有什么小诀窍吗？

谢谢楼主分享好菜了。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈