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焖面-方便好吃,有菜有面

[size=4]　　第一阶段:准备工作*u)|#sb2q;a/?
　　原料:手擀面半斤(楼下买的),土豆一个,豆角一把,圆菜菜叶几片,葱姜蒜若干,猪肉一小块
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"I{ a iU*p 　　土豆削皮切条,豆角去丝掰段
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c+p+liS*d^iB'n#P 　　圆白菜取几片切条,葱姜蒜切碎,蒜要多些
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　　第二阶段:下锅开做4[!j:W:_m0V#J U
　锅里下油,比平时炒菜多些,　　油热下花椒粉,肉,大料粉
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　　翻炒(这时候好香,特意来一特写)cRG.`9EE
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　　肉变色后下葱姜蒜末(记得留一部分蒜末)翻炒
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　　下土豆,炒
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{0b'kjiU&s 　　下豆角,炒炒&}-}b4jV}E
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　　土豆透亮了,豆角颜色变深了,下酱油,比平时炒菜多一点!JYV!of:T
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JD9q#iTa^y 　　炒一会,倒凉水,盖锅盖,大火烧开,转中小火炖,水的量比平时炖菜多些,要盖过菜吧9LPr}/}.A$k'E
[img]http://photo15.yupoo.com/20071225/093825_619023007.jpg[/img]3Pp,H9r6}n%FQS3`+p
　　炖到用筷子可以夹烂土豆了,把圆菜盖在菜上,再炖一会儿
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7Mf3xt}| v|)Mv{ 　一小会儿圆菜就好啦,水也炖得差不多了,下盐,稍微多一点Z7p#K [#o8nP`
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%^ n%u6I5q B5PJ 　　把面铺在菜上,尽量均匀,盖盖,中小火焖(盖子一定要严啊!)
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　　焖上7\8分钟,就行了,当然要是水多了,就得多焖一会儿,不要问我水少怎么办..水少就会造成下面已经糊啦,上面面还没熟的严重后果...所以一开始水就宁多不少啊...
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　　马上就好了...
$Ug;|(\K&[5n 　　关火,加蒜末,加一点醋,拌开(蒜和醋随个人口味)
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H!d$B [img]http://photo14.yupoo.com/20071225/095736_353475409.jpg[/img]
mW&Dz\(g"P 　　特写
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　　开吃!Vw+lM%B
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　　不带闪光灯的,来一张i/Jrj_
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TB6kU5|)gB8C Pw 　　关于这张说明如下:g%R/n `,{S
　　1.是直接把生面铺上去焖的,之前面不用蒸熟;
@m `3L/I 　　2.这张是已经焖完的面,就是看到面条已经变胖了,然后透亮,就表示面熟了.
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^ `A9y$E6EH [img]http://photo15.yupoo.com/20071225/095733_1977718286.jpg[/img]
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我特爱吃面条，但这种吃法还是头一次看到，看楼主的照片基本掌握了，中午就试试，谢谢楼主分享

就是蒸面嘛 从小就爱吃这个 水煮的面不吃

这样做出来是不是有点粘呀,我们这里都是蒸面,做出来松散又好吃.感谢你.

个人是比较喜欢尝试新东西了，这个做法可以把汤汁的味道都给面条给吸了，太好了

有创意，喜欢尝试各种新的做法，也希望楼主有更多的新作！

这不就是炒面吗?新疆拌面好象也是这个做法吧

这样面条好了之后是不是都糊了呀，不是很喜欢

爱吃这菜,正愁不会做呢喜欢尝试各种新的做法，,可感谢楼主了,容易学哦.

太棒了，这种吃饭做法没见过，好像不是传统做法，明天就试试，谢谢了

这就是炒面么，不太像呀，不过这种做饭我也要尝试一下了

太感谢楼主了。我记得去北京培训的时候第一次吃焖面，一直很留恋，这下好了以后自己做着吃

这就是传说中的闷面么，尽管不爱吃面条，但是这个面还是很爱吃的，谢谢楼主的详细讲解

呵呵。很好的啊。说的很详细。 有时间一定试试，谢谢

喜欢尝试各种新的做法爱吃这菜,正愁不会做呢

这道菜我喜欢，一锅就把什么都烩好了！还有营养，谢谢。

第一次看到过这种吃法，一定能口味不错。马上行动

从小就爱吃.这种吃法还是头一次看到，感谢楼主了

看的像猪肠子，汗啊，我们南方人不吃这中条条，细细的才好吃拉。

我感觉楼主的这个面，还没我们乌鲁木齐的拌面好看好吃。不过，还是谢谢分享。