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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
&h+Z#|3bwu 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜bu1A3qxr
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【主料】
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R,la5y!I%b`{ 带皮五花肉750克，板栗300克。
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【辅料】V&X/N(I/UVo*^7W
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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【制作过程】3mg]!cm+dM

&Y9J-w3|$cn.o-vz#`PYZ 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。[;NHf@d
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。Y#t{6Qu"n8wD
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。#k:aJ_N
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。&L AE4G2]XH

5]^QW;af5K d 【特点】^7[q~%E R_%HM
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成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆