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客家小炒

【材　 料】-r3Ri+_Vq
五花肉       200公克vI$ikU tT
豆干         200公克
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FK8Qi 乾魷魚       1/2尾
%U0sW.\5X!V:Xa 青蔥         2支 O8V_av5?
蝦米         20公克
j*w)E.A.d 辣椒絲       10公克
:lt1aR$Upq3U 蒜末         10公克
"|!g)ai9PP,M 薑末         10公克
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T 滷汁         60㏄
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【調 味 料】
*PdD1`Q8~6js7{"O A.糖         少許
Q~&poe*qA8V 鹽           少許
)F0JhJz9u`1b 醬油         1小匙
S6Yp5N_(f {b 米酒         1小匙3g8L^3wup*|d"f
五香粉       少許Sk;WMM
白胡椒粉     少許
U6oY Np#\-{ 辣椒粉       少許V4j\0A4_1MSC
B.香油       1/2小匙
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【做　 法】
Hj9^ epa 1.乾魷魚放入水中加1/3大匙鹽（份量外）泡軟後，剝去最外面薄膜，再切條狀備用。
+C gI/x:Cm{*n4{V&_(I*B 2.青蔥洗淨切段，區分蔥白蔥綠；芹菜洗淨切段；蝦米泡水至軟；豆干、五花肉洗淨切條狀，備用。elm9k)t m
3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉條炒約1分鐘，再放入蒜末、薑末、作法2的蔥白爆香，再放入豆干炒至略乾。
X;B#YQ$C|&GO 4.再加入作法2的蝦米、作法1的魷魚絲略炒至乾，再加入滷汁、蔥綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。ZC:iD Fs!{

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