lanzhicheng 2008-10-28 11:42
茄子泡菜
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2007101013842438.jpg[/img]
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[原料/调料]
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(1)茄子 6条 z8Y!x
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(2)韭菜(切段) 1把 5F#~/q(xN)K
葱(切段) 3支 {
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大蒜(切末) 10粒
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(1)盐 1/4杯 3Mow D T Yu
水 1又1/2杯 #Q0l$f.UB:hd_wI
(2)辣椒粉 4大匙
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腌咸虾 1又1/2大匙 | B3P$_3e#_W
糖 1大匙 :[
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[制作流程]
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(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 w&x_z^ AV$l;L
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
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(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。
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