查看完整版本: 鲜虾琼山豆腐

鲜虾琼山豆腐

[color=black][size=2]琼山豆腐是海南的传统名菜。其“豆腐”并非豆制品，而是以蛋青泡制，状如洁白的豆腐脑，口感极其嫩滑，配以鲜虾等材料，味道非常鲜美！
;P#S xV4g}"j 琼山豆腐以蛋青为主材料，绝无胆固醇，且做法简单，确实是一道既健康又美味的佳肴，尤其适合中老年人食用！K8T)Cm K#V9?z
做法如下：Vj%P-WVW9H3K"b
材料：鸡蛋青3个、干瑶柱、虾仁、带子各适量
oK?J|5g,@ [/size][/color]
X#qq6t.d0f!V*@g [color=#333333]
9s}JQw` gx [img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_a.jpg[/img] iz-c G#R%O&v;A}
[/color] ?.{iE*p
[color=#333333][/color]
6erVyiJT;e 干瑶柱洗净，用250ML热水浸软，拆丝代用，浸瑶柱的水放凉用以稀释蛋青之用
cl,Gc L5J%Y&?? [img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_b.jpg[/img]
+O4PD3|V2`#^ U 蛋青打散后加入瑶柱丝和放凉之瑶柱水，一起搅拌均匀，用盐和味精调味（瑶柱水已有微咸）。用筛子滤去泡泡;YPv^Z0pSV3}0r'^&k
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_c.jpg[/img]
nF0Pi.u.Z-I 盖碟大火蒸10分钟至熟
!G-_'m]W [img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_d.jpg[/img]f ]2oo9h/}s
取出撒葱花，浇适量滚油，把腌好味的虾仁、带子用油泡熟，覆盖表面即成|Y(ray3t!w
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_e.jpg[/img];f%{N&L(Po)m:f
吃时可加入少许生抽以增鲜味W1R!t
mL+g!Ht
[img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_f.jpg[/img]
M!A'I0Ft+L 口感嫩滑，味道鲜美，正！
-}l9QPw6N [img]http://www.3eat.net/diy/photo/1112338048_g.jpg[/img]

看着就好吃，认真学习了。