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安康鱼

材料 ： 安康鱼（斩粗块），萝卜片，水芹，豆芽，辣椒，姜片， 蒜蓉。
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4Yy;}Lmk 调味料 ： 辣椒酱/辣椒粉各两大匙， 料酒，麻油，生抽/老抽，香醋。
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&M&~#B ?b'Nu.rN 做法 ： 半锅水加姜片/料酒烧开，放进安康鱼块烫煮4-5分钟，捞起用冰水冲洗干净； 两大匙油烧热，放进姜片/辣椒/蒜蓉爆香，加入鱼块拌炒均匀，注入两饭碗清水烧开，放进萝卜片和所有调味料烧煮10分钟，加豆芽/水芹继续煮3-4分钟即可。
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安康鱼是什么鱼啊？头一次听说唉。另外请教一下为什么要用冰水冲洗呢？

我也没见过这鱼，更不要说吃了，但看着挺不错的，宁波有的买吗！

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