查看完整版本: 卡士达泡芙[8P]

卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]YRb9y zm-A
---原料---$D-x3A"r\:IE(Tti
泡芙:               卡士达酱:+x(AMgd
高粉---66g             蛋黄---2个
;z.y!|/Rb-Ng 鸡蛋---2个             牛奶---200ml
1[i1B$B:[*a)d 奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)WMOy/lK5gT
水---60g               低粉---12g;Q:\_1h7G7b_l3D
                       玉米淀粉---8g
t#v,B&Ed9d` A
J                        香草棒---1/2根Xu&U%B1[ xP
                       柠檬汁---1/2茶匙
b P*O7|.pao ---制作过程--"w9U Cu,_)QA-r
卡士达酱.Fl*Q#WK@^&b
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]
@K-S]"R%m] JPw 1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火
#~Y
T*W`K C%sI`s 2.蛋黄打散
sl7K+i3z 3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
Q
E xz4z0DJ.Pa 4.筛入粉类
^ l$bXD6eW%b5~ 5.搅拌均匀.EXnNU`m
6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀U%OUV VS
FXc!^
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止a/X&j4u"IW$H
8.柠檬汁.加入柠檬汁
w5|bvP 9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~ t~w^-b-]*AFb
泡芙.F X Mktry;`
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]S rJ2N#j
1.在锅中放如黄油和水z2@;h{Q8it0Y2T
2.煮至沸腾.改小火S$e B"D+`%\D&a1MK!o-O
3.筛入高粉.
$tau%W
ZV$LB1B/` 4.搅拌均匀~关火K
@y~s
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋o:]5ZlYE
6.搅拌均匀的样子R&|*a9jFF9j
7.装入裱花袋中.装上花嘴e~h,Q:{kBb/T3HT
8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
`-koC)rw 9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
|3v s]Y$oi S [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]#j5qM)T|t@yq
→→→
%p2pbb4tux [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]v!P%eH#Jyo
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]
%Tdbf$jC ^&P [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img] TK-e&d&F;rSg

vTt0l[:V$~"[G [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
ar,@r}
,c2?3Y;yV&Pp [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验