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美女厨房----琥珀核桃仁[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
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4l'[Sn2z7KS8K     材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)uS,xCd$N
　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)'S](Tl_-L

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c.G m gW@ [font=宋体][size=4][color=blue]1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。[/color][/size][/font]"k[&g.q[0vs\:PP
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`[Vx8u/XJ/rBq [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。[/color][/size][/font]
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+vna7| Zj [font=宋体][size=4][color=blue]4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。[/color][/size][/font] 5zN(Udz9eA.Ap,L
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。[/color][/size][/font] ;F[(f#D*{L3n,~
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厨神贴士
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-VJ6Z(G)_e.^ 　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。
uSt fp$j)Q4s(rg 　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。)as^X
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　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。Rcbz&L&v&~ P0u
　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
"G7]C(vy `A 　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。S;A"U/CP.K}HM3u+o
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感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

ZZA

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。