zhangkej 2006-8-9 15:22
苹果炖鱼
菜谱名称 苹果炖鱼 s:D? JlaB
所属菜系 粤菜 [ K:wM%a6@Ak
所属类型 特色靓汤
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基本特点
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基本材料 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 7E1C/d%q;z/c:x-u
调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
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制法： w-k+^P9s
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1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。$xN{V^6FH Jr
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3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。+S2`&CW3GL
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炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。ZL"{ T;\2c2~"[
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补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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