chkiman 2006-8-9 15:53
家常香辣四季豆
[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]#}z:f bI&e}{
[color=#008000]材料： n \}3Wi
c
四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 \g\l YG:T
调味料：
r n5ibU$R |9O
A.红油1/2杯。 1uV`F&m[0{
B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。
0d |pb,r`{
C.花椒粉少许。
4a/?0Vp G:q!P
制法：
#sl^} d5{
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
.}0q+iB/C&~
2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 Pz!wD9c4I:?:P
3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 TP"A&C$KN4D k
提示： U%Ci ^rd
这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]
xpzorros 2006-8-9 16:55
据说四季豆一定要干煸fHad g!r
F^S
那样炒出来的四季豆才会香
在线客服(1)