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干贝丸子

干贝丸子     [)?OwZi7s
   
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干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。 D"\,A:PJd)c}
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1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；3ZB.Br#g

b*sz"} y#r 2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；:QA9z"h7G.?N
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3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；aa6pAk3Yni9^
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4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘；
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?C&y_nV5T6a 5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。