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香菇菜心（图）

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~ 菜系：浙江菜
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    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 I%S^/|["uIH2A _D

u(uU-I.]$M(Q     辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 ?UO0K$n2y.J

0U-@k$Al*T0^)@ t(y&?     制作：
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W_j!q @&_&^     1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
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    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； ^0b%Q"IJX0bc

K1A0dD B     3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。