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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。b"@H!i}EI\"}
原料：
/[$|kX{O 里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
P/[#aY*I,x6U 调味料：ax(Y]
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生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
%unk[RL6r:n [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105237731.jpg[/img]9t9l x4VM+Az1T]k
做法：
@Q%|4s"[2_l 里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；.f#^#J V3d6K#?,p3[e
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；"Xo s4U
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；i7LUk9a8MmZN
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油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；

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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；@!ph,J)zMk
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Yk NT5h~.iD 西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
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VxP 最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。&Q6A;vrU3ov
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105222155.jpg[/img]j:d0_1YO,}X
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊