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干炸带鱼

[color=#0000ff][size=4][b]口味：[/b]炸烧味[/size][/color][size=4]      [b]工艺：[/b][/size][size=4][color=blue]干炸[/size][/color][size=4][color=blue] [/size][/color]/rK"~V*l
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[size=4][color=blue]干炸带鱼的制作材料：[/size][/color]
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[b][size=4][color=blue]主料：[/size][/color][/b][size=4][color=blue]带鱼[/size][/color][color=blue][size=4]800克[/size][/color]*qm UNS4?E&Zg
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Z#T5\4itt)x [b]调料：[/b][/size][/color][size=4][color=blue]姜[/size][/color][size=4][color=blue]10克,[/size][/color][size=4][color=blue]花椒[/size][/color][size=4][color=blue]5克,[/size][/color][size=4][color=blue]八角[/size][/color][size=4][color=blue]5克,[/size][/color][size=4][color=blue]淀粉(豌豆)[/size][/color][size=4][color=blue]10克,[/size][/color][size=4][color=blue]盐[/size][/color][size=4][color=blue]5克,[/size][/color][size=4][color=blue]植物油[/size][/color][size=4][color=blue]50克[/size][/color]J UZ$z9Fs-N%X
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g"gC~?x2\ [img]http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/PicK102843646109.jpg[/img]
3Y.X*cL8Mv&o [/size][/color][size=4][color=blue]干炸带鱼的特色：[/size][/color]PGE;{'K1H/j
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`LI*^!w [size=4][color=blue]鱼段金黄，酥脆鲜香。 [/size][/color]
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5Q bj&|#p [size=4][color=blue]教您干炸带鱼怎么做，如何做干炸带鱼[/size][/color]9U+m4D%fTI
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[size=4][color=blue]1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。[/size][/color]
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? 2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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T}g`1KN'Z#E [size=4][color=blue]干炸带鱼的制作要诀：[/size][/color]
$GZ mpbgFV"` [size=4][color=blue]原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。[/size][/color]

看就感觉非常的香，不过才一块那里够分啊！只好学着做啰。

带鱼是个很好的东西，吃着刺还不多，营养又好，适合自己做着吃。

咸水鱼里面，目前最爱吃的就数这个带鱼了。自己做过一次，用油煎着吃的，做法简单，肉味鲜美!楼主的干炸比较耗油，吃着不健康的说!

回复 4楼 的帖子

我经常吃这样带鱼  不错 应外就是红烧了  哈哈  口水

哎,我以前经常弄得要么是焦了,要么是粘锅,带鱼不成形,看到楼主的图片好漂亮,这东西看着简单,操作起来不易,以后多多练习

非常美味一个干煎带鱼，这个干煎带鱼呢有两种制作方法，一种就是如大大所介绍的那样，先挂浆在慢火煎炸至金黄色。还有一种就是将洗净切段的带鱼放进可以点水的盛器之中，让其自然祛除大部分的水份，然后用适量的盐搽在带鱼的表面，起油锅先下1到2片姜待炸香后捞出（因为这样可以有效的防止鱼粘锅），再下盐过的带鱼小火慢慢地煎炸至金黄色就大功告成喽，这道菜虽然是普通的家常菜但是却非常费功夫哦！谢谢大大的美食！

外焦里嫩 闻着鱼香谁能不掉口水 炸食品营养最低 味道最香 楼主呀 好帖子

带鱼一般都裹着面炸的，第一次见到直接炸带鱼的做法，开眼了。m(V'c%B D
不过这种做饭好像不能再回锅了吧？

这也是我喜欢吃的，我一般喜欢吃小带鱼，不喜欢那种带一粒一粒骨的带鱼！

还有一种做法：把带鱼用盐和各种类先淹渍好，外面用鸡蛋清裹一下，炸出来后很漂亮的。