李渊 2008-12-19 23:30
香辣肉夹馍
哈哈，特想吃肉夹馍就做了，刚看见罗马姐姐做的汉堡，俺介个不就是中国滴汉堡么，是不是还是介个更好吃啊，呵呵。 cK1Hf1v$r$|
HS!kH~3vQ
第一次做，还行吧，下次一定会有所提高的。
ybl L(U y'a
Er'g3S{
大家也都尝试一下吧，过程真的充满了乐趣，关键是好吃的说。
$GE TaN*U6f0P c
I@%KC.|*]8E4p(L
先是炖肉，先把五花肉飞水去浮沫，冲洗，再加水材料（姜片、料酒、花椒、八角、辣椒、酱油、鲜贝露等）大火烧开小火炖3个小时，这样肉才够烂。
ZI YS5E(D Q,?
NG;O g
{U%rqJ r4rJL
这是飞过水，刚开炖的时候，我放了很多辣椒丝，稀饭辣辣滴
*P1PfS9K!v
[C'G ]d
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/7f57afa2-e948-4270-8cfa-f1cbfdf84ed6.jpg[/img]#A \$[ I @
9WPY6gR9A
炖肉的时候就开始和面了，俺用的是泡打粉，不用等发面，和好直接用的，这是泡打粉 h q t$MPpS3v(~
f k F
,L]i
A|&gY
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/34ff97bd-28a8-453e-8300-1825eca90b91.jpg[/img]
R(s G x6f L,d+r/Tm#O
:@0e-[1E)V e
用泡打粉和的面要半个小时以内用，呵呵，俺也不太清楚，说明书上写的，和好的面就有些发了，就这样
&U0G^3ZX1CPQH
m
]+@&e.|;w A/a'?v#j
下面就擀好饼开始炕了，锅不太好使，饼都皱了，下一锅的饼小些就好很多啦 A7U0J;Zx3Cq
PX"z/r4R[&y
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/8aeb5662-13bb-4643-8658-f09eded5f290.jpg[/img] gV
r ^;h s
G5b
b8h/OB u7~ B X#Q!d
近照 9[['B,V"[edS
!M O3K9M/M(R
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/1516d6cb-97ff-4638-a2ab-6bd21a09d73f.jpg[/img]1h \ P+E2S f2P
AuW G'R
9bnK1P9wR U&[
俺米有放太多的酱油，颜色稍微有些浅，偶觉得刚刚好
{
yh)T|"L7idb
ZI ]~y ~(\ e v
小饼排成排，等待开刀啦 /C;[
{W(T3E q$a NQ
K S
O[H a
切开口的饼
H1Zy;D)Q
(f7m)y2v9SQ K7R
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/2d726d57-663a-4c99-8490-cf4db2a6df02.jpg[/img]
[E+kh'{,v
(C Jf8x"e:ph
肉夹馍好拉，着急吃，就马马虎虎照了下，哈哈 "{3W,p Mn
Q$tD
ToD}1Z:B'M
俺在肉里家了些小香葱和香菜 *f!u2f}8F ^7L
,{1q!Da5n.BO
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007-10-04/90234b3f-f668-4062-96ae-e2f2b3bc58a6.jpg[/img]
s^)vsH:f2Z q D
H/F9},l yz7us
味道棒极了，辣的很有特色，比外边买的好吃多了 HjA E2V2G
O^dn\&h4u1a
最好在自己做的卫生，另外，这个饼呀，真好，有口感@@
SE-Aj-z J
Qlk1p sK2o(|?
下次做泡馍，介样的饼肯定特棒！
lhq 2008-12-20 20:05
肉夹膜以前在西安吃过，武汉好像没有，楼主介绍的这种在家制作的肉夹膜，真好方便卫生吃起来放心，就是不知道泡打粉在那能买到，我很想自己也学着做，谢谢楼主。
long059 2008-12-31 20:57
馍是用油炕出来的？我以前在家都是蒸。现在又学了一手，谢谢楼主
qq3333 2009-1-1 14:20
要学学怎么做，诱人的口味，要对吃上下一点功夫，不要让美味流失。
believeraj 2009-1-1 23:10
谢谢楼主提供馍的做法
2v W#m._{
U
4hr+t B,Z_
之前研究了好久 感觉都不太对路
在线客服(1)