查看完整版本: 解疑答惑贴

解疑答惑贴

[color=#FF0000][size=6]好些朋友对有一些美食上的问题不太清楚，所以特设解疑答惑贴，有什么问题尽管来问吧！ZOP,d,I
提问者加分，回答者多加分！[/size][/color]

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。 A BqN$H7jo
这是“亿狂”的问题

活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？ Ld d-E.Hx
这是“我本男淫”的问题

请进来看看！

格格妈妈你看看这几个图片可以看呀！为啥贴上就看不到了那？？,kD.Q1i h7X"s
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg[/img]
1J'VQn:S9|eq1TXE [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg[/img]
+Kq8inR [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg[/img]
+`'{4AVaW(\ [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/qRa89819.jpg[/img],B0V _FU
or
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/fbS89957.jpg[/img]
m5l7T$Ko1f;D [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/GBJ90166.jpg[/img]
\p,o#W _P [img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg[/img]sC$v:?f \w
[img]http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg[/img]

1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg
%VX(n+A;HO@AU[ 2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
5jmAI9b;za 3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg&SR-SSp:K
4http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/qRa89819.jpgW(qyy d)v
5http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/fbS89957.jpgoGcxP*M
6http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/GBJ90166.jpgI
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7http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpg
yGm#U5e,t6M 8http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/o4090500.jpgr+y8B4J-H;t
R
我不是灌水！这可是我的心血呀！！郁闷！

说实话，还是什么都看不到。

回复（这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。）

用水焯下就可减少苦味！苦味的残留程度由焯的时间长短决定，时间越长苦味越少（相对的营养也就越少了）！

把苦瓜里边的筋去掉就不会那么苦啦！

我本男淫  的问题是啥意思啊！？-NwC/C&jzv!E
Apzi8O9c[i
不明白啊！

意思是：怎么把活虾变成虾仁。是我没说清楚。

活虾剥虾仁--------活虾先在滚水里烫一下, 这样就容易剥了

把活虾变成虾仁是有难度啊！呵呵！:YMcX#F(~7YMm
我的方法：AGc*NK(W&q%C]
1、硬干，尽管有些残忍，不过没办法，老婆的命令哦
`Jt*[ xc 2、热水稍微烫一下，等虾不动了，再剥皮，这样虾的鲜味依旧。S*\m~'C`1eS
3、格格妈妈，我没见过，来看看，呵呵！

[quote]原帖由 [i]godwin[/i] 于 2006-8-30 09:16 AM 发表
$G(D6f$j(s`7qW G-_$T 1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg}*n~9|g G)H!h
2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg:j#Xk-FWej+~B
3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg
eX\ G$?9m 4http://www ... [/quote]4]K,G9l*y^Zf
看不到是因为这些图所在的网站设的防盗链缘故a ?g#aBnW
这些url直接在地址栏可看%{:Fg.PEX(L
但一转到论坛就会啥也看不到

苦瓜可以用盐腌制半个小时
Y,\%Po EY 可以有效减少苦味

图片问题我有个苯方法解决，在图片上单击右键，选择“图片另存为……”将图片存到自己的计算机上，然后找个类似新浪论坛或者博客来发图，再转联接到这里

回复（活虾很难驳出虾仁的，谁有什么快捷的方法？）

我有个方法剥活虾--就是用手分别抓住虾头和虾尾，用力拧几次（像拧麻花一样），然后抓住虾头和虾尾的两手用力往两边一拉，虾皮就剥下来了！（不过有些残忍，本人还是建议先烫死它再剥皮）

在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊

苦瓜去苦可以放点盐,
u,gy&Dz#JFw9R 再用手去反复捏!然后!bth?Q"Z
把出来的水倒掉就可以了!

[quote]原帖由 [i]jfshiwo[/i] 于 2006-10-16 11:03 AM 发表
6jEF*O;ltc:}]h 在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话，可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊 [/quote][(@1eXF J%`

T^1e0_"KJ&W 番茄鸡蛋汤本来就是清汤的说eza3_M3m/|-c
加面粉的话不成了番茄鸡蛋面糊了么
&HXi sb#v 呵呵
AB*g C|3N 不过面糊做好了味道也不错的哦C2wg'MMIXjQ5N:h8h
嘿嘿

各位美食家朋友,有谁会做白切鸡(包括吃鸡的佐料),会的话教教我!谢谢