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水煮烧白

先看看成品图吧! 'L6Jf8S#m1j

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)}D Y2[9x/PK:S%r 用料：
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AM1W.U0U 　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 }Ww^E
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 Z:c`_M@n Y"h

Gt;k)AC"B"^$I 　　3、豆豉一大匙。 $^M#W6u$}`f`a

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9}3y!\WfVq 　　5、酱油一汤匙。 .{N7n}_
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9c5P$v-\&O 做法：
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
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/A'k$A;|+]X 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 ^%^
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%k3~_4T;H;_ 像这样。 5XQkG|6B,Cc&E
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3、切成稍厚的片。 hVx6P;S

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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
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ed9D9j Z*?O9g 5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。MNcl|

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G;g [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法aL0BN Xg0W8L
不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光