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软Q甜甜圈[8P]

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"h\#c"eT@]n w 材料：y6Wo3[J;oa5\8o?/}
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。
^2u\!vM 2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。(a:s%Bp!]7`1{-fDEB0pk
3、无盐黄油15克。{&KW$N3~Hn.kW3fHm
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。
!XQ8v$f| CW N#Z6Me 做法：
%El IJ8?CO8PH 1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。d{z qL2Iq
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,K&f-Wh"NPO[ 2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。
\kvAo(W,z 3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。w I"`*\"DD}
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
3r#nJv k 5、晾凉后装饰。
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A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。\yDzWn5B
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。
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备注：
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n$O 1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。
6_+nU{F0k;qpM_l yt 2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。
c$H,|3VB4a,HMd6B 3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
*~2Fg@W`c1IaA 4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。C9I+M |'Sst
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）/yz4M9c,KU
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