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脆皮烧肉（附详细做法）3gg%T)qo(YovX
配料：五花肉一块，盐，五香粉，苏打粉，竹签子若干)^*m"z]
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首先把猪肉洗净，放进开水中煮到七成熟左右。那么大一块肉，一煮就变这么小了：（
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取出，用凉水冲洗猪肉，用刀刮干净肉皮上的白沫。l\(bU e2t1yAGvU

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k$A!pH?Go 用竹签朝肉皮上扎孔，越多越好，这样才有利于出油。{ _3cY"K Jk

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接下来把肉皮上抹上盐和苏打粉，
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Cn_7[voc|!Q)k 再翻过来，隔一厘米划一刀，在刀缝抹上盐和五香粉。3Y:A9Z-t"E0W1y(x%Al U

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6~/}*J-_oex 用竹签子把肉串起来，这样烤的时候就不会散了
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OK，准备工作差不多了，把肉拿到通风处晾两个小时，入入味，顺便把肉皮吹干，这样烤出来才脆。我性子急，那电吹风把肉皮吹干了。@#d`M0wp0Mz"v w
烤箱最高温度预热。把肉用锡纸包好，扔进烤箱，我用的是上层加热。
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Vz-N+O ?(l.N?M 烤了大约40分钟左右，（根据肉块大小，自己掌握时间），拿出来，凉会，那刀把焦的地方刮去，塞进去继续烤。`9yq-p:NT+i}
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烤10分钟左右，拿出来，把焦的地方去掉，刷一层菜油，为了是把肉皮下的油逼出来&T.g `x5qkr
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(PM"Jn)K 然后再塞进烤箱，烤10分钟左右，出炉o&]_&CU:i

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y2p/s#|:r*` nN.F 斩块，大快朵颐。2YJL4`y J?r8f

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可惜偶家里没有烤箱，不然可以好好学着做了。

我家的烤箱是煤气的，不知道怎么掌握温度。

这个可不是什么家常菜吧？几个家里有烤箱的？这么麻烦还不如去买啊！