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菠萝咕老肉

[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892451.jpg[/img]4{PJ[3]l6o.}

8G!\'y6sm 材料： -J9?m1W%[MK({H6G
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瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 1?X5F`z\.e_ rB
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青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 j G4[Q [;RI
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
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mk:lD;X [#^H @ 鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
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}t] NrqR 酱汁： 8X&a$e$_
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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`FW8v4Yq`n 醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 dH8g F~-X,m

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u1] ?~&Sc*o!R+Q%D 把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 h4w%?T'd F.}.B


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bE(v 起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）
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.u.Yf+YT 锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 yW@"s^S!N(GP

#cy,IN{%z:o,| 最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！ Yk0UhO

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~w!v&NDH [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892646.jpg[/img]
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hB$J8_KXX8op0] 注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）'c9]U f};R0D:V
好象不太好看啊~~M3T8C0hA#P A$q;B$@B
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o0T(Z0j$s0S;` [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img]FR8N;i-F+eG
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[[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。